Šokoladinis „Chevron“ pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - šokoladinį „Chevron“ pyragą

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šio vieno sluoksnio torto akcentas – lygus, blizgus šokoladinis glaistas ir baltas ševrono raštas, kurie, nepaisant mažo dydžio, suteikia jam tikrą prancūzišką žavesį. Pats tortas yra purus, minkštas ir drėgnas, pasižymi sodriu šokolado skoniu, kuris puikiai tinka saldžiam poskoniui. Kai visiškai atvės, apšlakstykite jį ganašu, o tada padenkite baltu glajumi. Jį pagaminti daug lengviau, nei galite pamanyti! Tortą galite iškepti iš anksto ir kelias dienas palaikyti šaldytuve, o tada prieš patiekiant atvėsinti iki kambario temperatūros ir aptepti ganašu bei glajumi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1 puodelis cukraus
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1 skardinė (450 g) „Hershey's“ šokolado sirupo (1 1/3 puodelio)
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
1 puodelis cukraus pudros

Ganašas

0,5 puodelio riebios grietinėlės
220 g pusiau saldaus šokolado granulių
1 arb. šaukštelis tirpios kavos granulių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: šokolado sirupas, kiaušiniai, kremas, šokolado drožlių (granulių), pusiau saldus šokoladas, kava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. 20 cm skersmens, 5 cm gylio apvalios kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, tada formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais, nukratydami miltų perteklių.
Virtuvinio kombaino dubenyje su mente išplakite sviestą ir cukrų iki purios masės. Mažu greičiu plakite po vieną kiaušinius, tada įmaišykite šokolado sirupą ir vanilės ekstraktą. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite 40–45 minutes, kol centre sustings. Leiskite 30 minučių atvėsti formoje, tada išimkite iš formos, apverskite pyragą ant grotelių, uždengtų kepimo skarda, ir leiskite visiškai atvėsti.

Glazūra:

Cukraus pudrą išplakite su 1 valgomuoju šaukštu vandens, kol masė taps vientisa, tiršta ir vos liejama. Kai pakelsite glajų iš dubens ant plaktuvo, jis turėtų lėtai tekėti juostele. Gali tekti įlašinti dar kelis lašus vandens. Paruoškite konditerinį maišelį su mažu apvaliu antgaliu ir pripildykite jį glajumi. Atidėkite, kol ruošite ganašą.
Ganašas:

Sudėkite riebią grietinėlę, šokolado drožles ir kavą į dubenį virš puodo su verdančiu vandeniu. Kaitinkite, retkarčiais pamaišydami, kol masė taps vientisa ir šilta. Užpilkite ganache ant pyrago ir tolygiai paskirstykite jį ant viršaus ir šonų, pakreipdami groteles, kol pyragas pasidengs lygiu šokolado sluoksniu.
Nedelsiant, kol ganašas dar šlapias, ant viso torto išspauskite lygiagrečias glajaus linijas, maždaug 2,5 cm atstumu viena nuo kitos, sustodami šiek tiek žemiau krašto. Buku mažo peilio galu lengvai perbraukite per ganašą, statmenai baltoms linijoms, palikdami linijas 2,5 cm atstumu viena nuo kitos, pakaitomis (pirmiausia iš kairės į dešinę, tada iš dešinės į kairę ir t. t.), kad padengtumėte visą tortą. Leiskite ganašui ir glajui sustingti. Supjaustykite tortą kambario temperatūros griežinėliais ir patiekite.

Sandėliavimas

Tortą be ganašo galite suvynioti į maistinę plėvelę ir kelias dienas laikyti šaldytuve, bet aptepus ganašu, kambario temperatūroje jį laikykite ne ilgiau kaip 8 valandas. Laikant šaldytuve ant ganašo susidarys kondensatas, kuris sugadins papuošimą.