Muffaletta sumuštinis su alyvuogėmis
Balsai: 8
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Mufaleta – tai didžiulis sumuštinis, populiarus JAV, kurį išrado siciliečiai ir įdarė itališkais delikatesais. Mufaleta gaminama iš apvalaus itališkos duonos kepalo. Jis horizontaliai perpjaunamas per pusę, pripildomas keliais sluoksniais plonų mėsos ir sūrio griežinėlių bei alyvuogių pastos, o tada spaudžiamas po greitpuodžiu (pavyzdžiui, ketaus keptuve), kad skoniai susimaišytų, o duona įsigertų į sultis. Prieš patiekiant, mufaleta supjaustoma į kelias porcijas arba valgoma visa, atsižvelgiant į jūsų biudžetą ir pageidavimus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 apvalus itališkos duonos kepalas (25 cm)
- 1 puodelis mišrių alyvuogių be kauliukų, stambiai supjaustytų
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 0,5 puodelio marinuotų daržovių, pavyzdžiui, giardinieros, supjaustytų
- 1/4 puodelio susmulkinto keptos saldžiosios paprikos
- 2 valg. š. smulkintų petražolių
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis itališkų prieskonių
- 220 g plonų saliamio griežinėlių
- 220 g plonų provolonės griežinėlių
- 220 g plonų kapikolos griežinėlių
- 220 g plonų rūkytos mocarelos griežinėlių
- 220 g plonų mortadelos griežinėlių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Itališka duona, alyvuogė, sodininkystės, saldžiosios paprikos, Itališki prieskoniai, provolonės sūris, mocarelos sūris, salami, mortadelos dešra, tapenada (alyvuogių pasta)
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Duonos kepalą perpjaukite horizontaliai per pusę. Išskobkite dalį trupinių ir atidėkite kitam naudojimui.
- Dubenyje sumaišykite alyvuoges, alyvuogių aliejų, marinuotos daržovės, raudonųjų paprikų, petražolių, acto, česnako ir itališkų prieskonių. Ant apatinės duonos pusės užtepkite pusę alyvuogių tapenados.
- Sluoksniais sudėkite salamio, provolonės, kapikolos, mocarelos, mortadelos ir likusios tapenados tešlos gabalėlius. Ant viršaus uždėkite viršutinę duonos pusę ir apvyniokite kepalą maistine plėvele. Ant viršaus uždėkite ketaus keptuvę ir palikite mufaletą slėgyje 1 valandą.
- Kad būtų lengviau pjaustyti, mufaletą keturiose vietose subadykite mediniais iešmeliais ir supjaustykite į 8 lygius trikampius. Į bandelę galite įdaryti mėsos gaminiais ir iškepti. Muffaletta Roll.
Recepto autorius - Damaris Phillips yra šefas ir kulinarijos laidų vedėjas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
