Kokosų kremo pyragas su matcha

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kokosų kremo pyragą su matcha

Laikas: 7 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Matcha arbata suteikia kreminiam įdarui kontrastingą žalią spalvą ir žavingus gėlių aromatus. Pyrago nereikia kepti; kremas troškinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštėja, naudojant kokosų kremą ir minkštus, kramtomus kokoso drožles. Jų tropinis skonis puikiai dera su žolelių žaliosios arbatos skoniais. Šaukštu sudėkite žaliosios grietinėlės įdarą į paruoštą pyrago pagrindą ir leiskite jam gerai sustingti šaldytuve. Prieš patiekiant, vidurį aptepkite plakta grietinėle, kad po traškiu baltu glaistu matytųsi žali krašteliai, ir visą tešlą pabarstykite cukraus ir matcha mišiniu. Jūsų svečiai bus sužavėti tokiu nuostabiu skanėstu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyrago pagrindas

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
1,5 arb. šaukštelio granuliuoto cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
110 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
Speciali įranga22 cm skersmens pyrago forma, geriausia stiklinė

Kremas

0,5 puodelio granuliuoto cukraus
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 valgomasis šaukštas persijotų matcha miltelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
2 puodeliai nesaldinto kokosų pieno
4 dideli kiaušinių tryniai
2 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
1 puodelis saldžių kokoso drožlių
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Užpilas

1 puodelis riebios grietinėlės, atšaldytos
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
6 šaukštai + 1 arb. šaukštelis persijoto cukraus pudros
1/8 arb. šaukštelio matcha miltelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, matcha arbata, kiaušiniai, kokosų pienas, kremas, kokoso drožlės, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pyrago pagrindasVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų ir druską. Pirštais į miltų mišinį įmaišykite sviestą, kol masė taps panaši į geltonus kukurūzų miltus, sumaišytus su pupelės dydžio sviesto gabalėliais. (Jei miltų ir sviesto mišinys sušyla, 10 minučių palaikykite jį šaldytuve, tada toliau maišykite.) Įmuškite kiaušinį ir šakute arba rankomis dubenyje išmaišykite tešlą. Jei tešla sausa, įpilkite 1 valgomąjį šaukštą šalto vandens.
Suformuokite tešlą į rutulį, tada suplokite, kad susidarytų diskas. Apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite, kol sustings, bent 1 valandą.

Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kočėlu iškočiokite tešlą į 30 cm skersmens, maždaug 0,3 cm storio apskritimą. Tešlą perkelkite į 22 cm skersmens pyrago formą (geriausia stiklinę) ir apipjaukite kraštus, palikdami apie 2 cm perimetrą. Tešlos perteklių sulenkite po apačia, kad susidarytų storas kraštas, lygus formos kraštui. Jei norite, kraštus galite užlenkti. Pyrago pagrindą 30 minučių padėkite į šaldiklį.
Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Pyrago pagrindą išklokite kepimo popieriumi arba folija ir pripildykite sausų pupelių arba pyrago svarmenų. Kepkite ant kepimo skardos orkaitės viduryje, kol tešla sustings, maždaug 20 minučių. Išimkite skardą iš orkaitės ir pakelkite kepimo popieriaus kraštus, kad nuimtumėte svarmenis. Grąžinkite pyrago pagrindą į orkaitę ir kepkite toliau, kol lengvai paruduos, dar maždaug 10 minučių. Atvėsinkite ant grotelių.
KremasMažame puode sumaišykite cukrų, kukurūzų krakmolą, matcha čili pipirus ir druską, kol masė tolygiai pasiskirstys. Supilkite kokosų pieną ir kiaušinių trynius ir išplakite iki vientisos masės. Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies ir virkite nuolat plakdami, kol mišinys sutirštės ir pradės virti ant silpnos ugnies, maždaug 7 minutes. Įdarą virkite nuolat plakdami dar 30 sekundžių.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite sviesto gabalėlį po vieną, palaukite, kol kiekvienas kubelis ištirps, prieš dėdami kitą. Įmaišykite kokoso drožles ir vanilės ekstraktą, tada šaukštu dėkite įdarą ant atvėsusio pyrago pagrindo, išlygindami paviršių. Uždėkite maistinę plėvelę tiesiai ant įdaro paviršiaus, kad nesusidarytų plutelė. Laikykite pyragą šaldytuve, kol įdaras sustings, bent 4 valandas arba per naktį.
UžpilasDideliame dubenyje išplakite grietinėlę, vanilės ekstraktą ir 6 šaukštus cukraus pudros iki standžių putų. Šaukštu užpilkite plaktą grietinėlę ant pyrago ir tolygiai paskirstykite ją ant pyrago įdaro, šaukštu suformuodami putas ir sūkurius. Dubenyje sumaišykite matcha čilį ir likusį 1 arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus. Mišinį perpilkite į nedidelį sietelį ir pabarstykite pyrago viršų. Patiekite.