Klasikinė bulvių ir porų sriuba
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Ši aksominė sriuba lengvai pagaminama, kupina subtilaus, kreminio, aštraus skonio, o citrinos sultys suteikia ryškios spalvos. Ji gaminama tik iš baltųjų porų dalių, kurios pirmiausia apkepinamos su česnaku ir svogūnu svieste, tada sumaišomos su bulvėmis ir prieskoniais, užpilamos vandeniu ir troškinamos, kol suminkštėja. Sutrinkite iki vientisos masės ir apipilkite grietinėle. Patiekite apšlakstę kvapniu alyvuogių aliejumi ir apibarstę traškiais svogūnų žiedais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,6 kg bulvių, nuluptų ir supjaustytų
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto
- 6 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 3 porai (tik baltosios dalys), plonai supjaustyti
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 lauro lapas
- 3 šakelės šviežio čiobrelio
- 2/3 puodelio riebios grietinėlės
- 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
- Alyvuogių aliejaus apšlakstymui
- Kepti askaloniniai česnakai patiekimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, porai, baltasis vynas, kremas, lauro lapas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame, plačiame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite česnaką, porą ir svogūną ir kepkite uždengę, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, bet ne paruduos, apie 12 minučių. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios, supilkite vyną ir toliau virkite neuždengę, kol beveik visiškai išdžius, apie 4 minutes.
- Sudėkite bulves, lauro lapą, čiobrelius, 7 puodelius vandens, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite uždengę, kol bulvės labai suminkštės, apie 20 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Išimkite čiobrelius ir lauro lapą. Supilkite sriubą į trintuvą keliomis partijomis ir gerai sutrinkite iki vientisos masės, atsargiai, kad ąsotis nebūtų pripildytas daugiau nei iki pusės. Arba sriubą galite sutrinkite panardindami trintuvą į puodą. Kaitinkite sriubą ant vidutinės ugnies, kol pradės garuoti.
Pastaba
Plakant karštą skystį, pirmiausia leiskite jam atvėsti apie 5 minutes, tada supilkite į trintuvą, pripildydami dubenį tik iki pusės. Uždenkite dangčiu, palikdami vieną kampą šiek tiek pravertą. Uždenkite dangtį virtuviniu rankšluosčiu, kad išvengtumėte taškymosi, ir trinkite iki vientisos masės. - Įmaišykite grietinėlę ir citrinos sultis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite sriubą į dubenėlius. Papuoškite šviežiais čiobrelių lapeliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir, jei norite, papuoškite keptais askaloniniais česnakais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
