Spanolatkes
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 130, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 58 mg natrio 226 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 130, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 58 mg natrio 226 mg cukrus 2 G.
Spanolatkes yra graikiška žydiškų bulvinių blynų, vadinamų latkes, versija: bulvių tešla įdaryta špinatais ir fetos sūriu. Blynai kepami aliejuje, kol tampa traškūs, ir patiekiami su gaivinančiu graikišku tzatziki padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 šaukštai augalinio aliejaus + papildomai kepimui
- 80 g (apie 4 puodeliai) smulkintų špinatų, be kotelių
- 2 porai, plonai supjaustyti (tik baltoji dalis)
- 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti (apie 1/2 puodelio)
- 450 g Russet Burbank bulvių
- 3 dideli kiaušiniai
- 2 valg. šaukštai miltų
- 1/4 puodelio šviežių krapų, smulkintų
- 1 puodelis susmulkintos fetos
- Tzatziki, patiekimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, porai, žali svogūnai, fetos sūris, krapai, špinatai, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1,5 valgomojo šaukšto augalinio aliejaus. Sudėkite špinatus ir kepkite, kol suminkštės, 1–2 minutes. Supilkite į kiaurasamtį, pastatytą virš didelio dubens, ir šaldykite, kol visiškai atvės, maždaug 15 minučių. Nusausinkite vandens perteklių; atidėkite špinatus į šalį.
- Tuo tarpu keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 1,5 valgomojo šaukšto augalinio aliejaus. Sudėkite porus, pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, kol suminkštės, apie 10 minučių. Sudėkite laiškinius svogūnus ir kepkite dar 3–4 minutes. Leiskite atvėsti.
- Nulupkite bulves ir stambiai sutarkuokite. Sudėkite jas ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, suberkite į maišelį ir pasukiokite virš kriauklės, kad išspaustumėte kuo daugiau skysčio. Sudėkite į didelį dubenį; sudėkite porų ir laiškinių svogūnų mišinį, špinatus, kiaušinius, miltus, krapus, fetą, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Maišykite rankomis, kol tolygiai pasiskirstys.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1,5 cm augalinio aliejaus iki 175 °C (350 °F), matuodami gruzdintuvės termometru. Į keptuvę įdėkite po 2 šaukštus bulvių mišinio kiekvienam latke ir išlyginkite mentele. Kepkite po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir iškeps. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Nepamirškite po kiekvienos kepimo partijos įkaitinti aliejaus iki 175 °C (350 °F). Patiekite su tzatziki.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
