Obuolių tartletai

Balsai: 2

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 krepšiai

Šie tartletai – tai miniatiūrinė klasikinio amerikietiško obuolių pyrago versija. Juos lengva valgyti rankomis ir jie dažnai kepami žiemos šventėms kartu su kitais sausainiais, kai namuose būna daug žmonių. Tartletai kepami metalinėje keksiukų kepimo formoje. Į ertmes dedamas sviesto, kreminio sūrio, cukraus ir miltų mišinys, o tada pirštu suspaudžiami, kad susidarytų keksiukų formos. Tada formelės pripildomos kvapnaus obuolių įdaro ir kepamos orkaitėje. Tartletai iškepa traškūs, o obuolių įdaras sultingas ir saldžiai pikantiškas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

220 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
170 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
1/4 puodelio cukraus pudros
0,5 arb. šaukštelio druskos
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui

Įdaras

1 svaras kepimo obuolių (tokių kaip „Golden Delicious“, „Fuji“ arba „Gala“), nuluptų ir supjaustytų kubeliais (apie 2 1/2 puodelio)
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio obuolių pyrago prieskonių
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2 šaukštai nesūdyto sviesto
1/4 puodelio vandens + 1 arbatinis šaukštelis pagal poreikį
1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, obuoliai, citrinų sultys, obuolių pyrago prieskoniai, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Minkyti tešląDideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir kreminį sūrį iki kreminės masės, maždaug 5 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo, įmaišykite cukraus pudrą ir druską ir plakite iki purumo, dar maždaug 1 minutę. Palaipsniui įmaišykite miltus ir minkykite tešlą.
Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir kelis kartus perminkykite, kol masė taps lygi. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir kiekvieną pusę iškočiokite į 30 cm ilgio virvelę. Kiekvieną virvelę supjaustykite į 12 gabalėlių. Iš gabalėlių suformuokite rutuliukus ir sudėkite juos į 24 puodelių talpos mini keksiukų kepimo formą. Nykščiu paspauskite tešlą, kad suformuotumėte keksiukus (dugnas turėtų būti šiek tiek plonesnis nei šonai). Šaldykite maždaug 1 valandą, kad sustingtų.

Tuo tarpu paruoškite įdarą.Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite obuolius, citrinos sultis, cukrų, obuolių pyrago prieskoniai ir vanilės ekstrakto. Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite obuolių mišinį ir išmaišykite, kad pasidengtų. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 20 minučių. Keptuvėje turėtų likti šiek tiek skysčio; jei ji sausa, įpilkite 1/4 puodelio vandens.
Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir 1 arbatinį šaukštelį vandens, supilkite į obuolių mišinį ir užvirinkite. Virkite, kol sutirštės, 30 sekundžių iki 1 minutės. Supilkite į dubenį ir leiskite atvėsti, apie 20 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Tolygiai paskleiskite obuolių mišinį ant tešlos kevalų. Kepkite, kepimo metu sukdami kepimo formą, kol gražiai apskrus, maždaug 30 minučių. Leiskite kevalams atvėsti formoje 5 minutes, tada mentele išimkite kevalus ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Atvėsdami jie taps traškūs.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Slapukas / Pyragai / Maisto tinklas – receptai / Amerikietiška virtuvė

Panašūs receptai