Juodi ir oranžiniai sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti juodus ir oranžinius sausainius

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 vnt.

Šie ryškūs sausainiai, padengti pusiau šokolado ir pusiau apelsino glajumi, yra smagus Niujorko juodai balto sausainio variantas, puikiai tinkantis Helovinui. Šią idėją galite panaudoti, kad atspalvintumėte glajų pagal savo šventės temą. Sausainiai yra minkšti, su subtiliu cukraus glaistu, kaip tik reikiamu saldumo kiekiu ir nepaprastai gražūs. Jūsų svečiai bus sužavėti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

3,5 puodelio miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
0,5 puodelio pieno
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
220 g sviesto, kambario temperatūros
1 ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai + 3 kiaušinių tryniai

Glazūra

4,5 puodelio cukraus pudros
3 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
Oranžinio gelio maisto dažiklis
1/4 puodelio kakavos miltelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kepimo milteliai, muskato riešutas, pienas, vanilės ekstraktas, sviestas, cukrus, kiaušiniai, cukraus pudra, sirupas, citrinų sultys, dažai, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite sausainius:

Įdėkite groteles į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius ir įkaitinkite iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Miltus, kepimo miltelius, muskato riešutą ir druską persijokite ant didelio kepimo popieriaus lapo arba dubenyje. Matavimo puodelyje sumaišykite pieną ir vanilės ekstraktą. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir puri, maždaug 2 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius ir trynius, tada padidinkite mikserio greitį iki didelio ir plakite apie 30 sekundžių.
Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir miltų mišinį suberkite per tris kartus, pakaitomis su pieno mišiniu, pradėdami ir baigdami miltais. Padidinkite maišytuvo greitį iki maksimumo ir plakite 15 sekundžių.

Tešlą formuokite į kauburėlius (apie 2 valgomuosius šaukštus kiekvieno) ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 5 cm atstumu vienas nuo kito. Kepkite, apversdami kepimo skardas pusiaukelėje, kol sausainiai aplink kraštus taps aukso rudos spalvos, 13–15 minučių. Leiskite atvėsti ant kepimo skardų 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Paruoškite glajų:

Dideliame dubenyje mikseriu mažu greičiu išplakite cukrų, kukurūzų sirupą, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą. Padidinkite greitį iki vidutinio ir palaipsniui įpilkite 6–7 šaukštus šalto vandens, kol glajus taps vientisas ir pilamas.
Šiek tiek daugiau nei pusę glajaus supilkite į vidutinio dydžio dubenį; nuspalvinkite oranžiniais maistiniais dažais. Į likusį glajų suberkite kakavos miltelius ir plakite mikseriu mažu greičiu. Padidinkite greitį iki vidutinio ir palaipsniui įpilkite 1–2 šaukštus šalto vandens, kol šokoladinis glajus pasieks tokią pačią konsistenciją kaip oranžinis glajus.
Ant kiekvieno sausainio plokščiosios pusės užtepkite glajaus, vieną pusę padengdami apelsino trupiniu, o kitą – šokoladu. Palaikykite, kol glajus sustings, maždaug 1 valandą.