Vištienos troškinys

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4–8 vnt.

Pyragas puode iš esmės yra uždaras pyragas arba tešlos indas, įdarytas vištienos troškiniu, kuris troškinamas orkaitėje po auksine, traškia plutele. Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas atskirai, todėl kiekvienas gali mėgautis savo mažu indeliu. Galite naudoti labai mažas keksiukų formeles arba didesnes, lėkštės dydžio. Norėdami pagaminti pyragą puode, naudokite parduotuvėje pirktą pyrago pagrindą ir įdarą įdarykite bet kokia virta vištienos krūtinėle, virta arba kepta ant grotelių (taip dar skaniau). Pyragą puode taip pat galima užšaldyti prieš kepant, todėl bet kada galėsite greitai paruošti gardų naminį patiekalą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

55 g sviesto
1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 vidutinės morkos, smulkiai supjaustytos
1 saliero stiebas, smulkiai supjaustytas
1/4 puodelio miltų
3 puodeliai lengvai pasūdyto vištienos sultinio + daugiau pagal poreikį
1/4 puodelio sauso baltojo vyno (arba vištienos sultinio)
2 puodeliai virtos vištienos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais
1/4 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
0,5 arb. šaukštelio malto čiobrelio
1/4 puodelio lengvos grietinėlės
2 atšaldyti apskritimai pyrago tešla
1 didelis kiaušinis
Speciali įranga: 4 atskiros 15 cm skersmens folijos kepimo formos arba standartinė keksiukų kepimo forma

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, svogūnai, morka, salieras, aukščiausios kokybės miltai, sultinys, baltasis vynas, vištienos krūtinėlės, ciberžolė, čiobreliai, kremas, kiaušiniai, trapios tešlos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą, tada sudėkite svogūną, morką ir salierą. Kepkite maišydami, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 3 minutes. Pabarstykite daržoves miltais ir išmaišykite, kad miltai tolygiai pasiskirstytų. Miltais apvoliotas daržoves kepkite 1 minutę, tada supilkite vištienos sultinį (ir vyną, jei naudojate) ir išmaišykite. Virkite, kol padažas įkais ir pradės tirštėti, maždaug 3 minutes.
Įmaišykite vištieną, tada sudėkite ciberžolę ir čiobrelius, pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir troškinkite apie 3 minutes. Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio. Išjunkite ugnį ir leiskite įdarui atvėsti iki kambario temperatūros.

Tuo tarpu lengvai iškočiokite pyrago tešlą ir išpjaukite 8 apskritimus, šiek tiek didesnius nei pyrago formos (jei naudojate keksiukų formą, jums reikės 16 apskritimų, kurių kiekvienas būtų 9,5 cm skersmens). Į kiekvieną formą įdėkite po vieną tešlos apskritimą ir paspauskite (arba 8 keksiukų formeles), įsitikindami, kad tešla beveik siekia kiekvienos formos viršų. Į formeles įdėkite vištienos įdaro. Ant kiekvieno pyrago uždėkite antrą tešlos apskritimą. Prispauskite tešlą taip, kad viršutinis ir apatinis kraštai sutaptų, ir užsandarinkite šakute. Išplakite kiaušinį su 2 arbatiniais šaukšteliais vandens ir aptepkite visą tešlos paviršių. Kiekviename pyrage išpjaukite mažas garų angas.
Jei pyragus kepate iš karto, įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F), sudėkite kepimo formas ant kepimo skardos ir kepkite 25–30 minučių, kol plutelė taps aukso rudos spalvos, o įdaras ims burbuliuoti. Patiekite tiesiai į kepimo formas arba apverskite jas ir patiekite apverstas aukštyn kojomis!

Pastaba

ŠALDYKITE! Sudėkite pyragėlius ant kepimo skardos ir užšaldykite 45 minutes. Tada sandariai uždenkite stora folija ir užšaldykite iki 6 mėnesių. Prieš patiekdami, įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepkite folija uždengtus pyragėlius 1 valandą (arba 35 minutes, jei pyragai yra keksiuko dydžio). Nuimkite foliją ir kepkite dar 30–50 minučių (10–15 minučių, jei pyragai yra mažesni), kol pyragas įkais ir gražiai apskrus.

Kategorijos:

receptas / Komforto maistas / Kepykla / Sūrūs pyragai / / Ree Drummond

Panašūs receptai