„Thumbprint“ sausainiai: kepkite ir pjaustykite

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – „Thumbprint“ sausainius: iškepkite ir supjaustykite

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 sausainių

Nykščio atspaudo sausainiai yra klasikinis kalėdinis skanėstas Vakaruose. Šie maži tešlos rutuliukai formuojami pirštu, įdaromi uogiene ir kepami. Šis receptas juos pagamins daug lengviau ir greičiau. Užuot formavus kiekvieną sausainį atskirai, iškepate vieną didelį ir supjaustote jį į mažesnes porcijas. Recepte siūloma sausainius įdaryti aviečių ir abrikosų uogiene, bet galite naudoti bet kokią turimą uogienę.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
165 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
2/3 puodelio cukraus
1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros
1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos
1/4 puodelio aviečių uogienės
1/4 puodelio abrikosų uogienės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vanilės pasta, aviečių uogienė, Abrikosų uogienė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniais kilimėliais.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Virtuvinio kombaino su mente dubenyje (arba dideliame dubenyje, jei naudojate rankinį maišytuvą) sumaišykite sviestą ir cukrų.

Plakite vidutiniu-dideliu greičiu iki purumo, maždaug 5 minutes. Įmuškite kiaušinį ir vanilės ekstraktą ir plakite iki vientisos masės. Maišytuvui veikiant mažu greičiu, palaipsniui suberkite miltų mišinį ir minkykite tešlą.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuokite diską. Padalinkite į 4 lygias dalis. Kiekviena dalis suformuokite maždaug 25 cm ilgio ir 2,5 cm pločio cilindrą. Sudėkite cilindrus ant paruoštos kepimo skardos. Pirštais lengvai paspauskite cilindrų viršų, kad juos suplokštintumėte.
Paimkite medinį šaukštą su 1 cm storio rankena ir įspauskite rankeną į kiekvieno cilindro centrą, kad susidarytų ilgas, maždaug 1 cm gylio griovelis su mažu apvadu aplink kraštus (cilindrai bus apie 1,5 cm platesni).

Kulinarijos patarimaiTešloje galite padaryti įdubimą pirštu, bet mediniu šaukštu ji taps lygesnė.
Aviečių uogienę sudėkite į nedidelį konditerinį maišelį ir suspauskite į dviejų tešlos ritinėlių įdubimus. Tą patį pakartokite su abrikosų uogiene ir likusiais dviem tešlos ritinėliais.
Kepkite, kol cilindrų kraštai taps aukso rudos spalvos, 22–25 minutes, apversdami kepimo skardas pusiaukelėje. Perkelkite kepimo skardas ant grotelių, kad atvėstų apie 10 minučių.
Atsargiai perkelkite kiekvieną cilindrą ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite juos įstrižai į 2,5 cm gabalėlius. Perkelkite sausainius ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.