Kalėdiniai sausainiai

Balsai: 4

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 sausainiai

Kaip ir Rusijoje Naujųjų metų išvakarės neįsivaizduojamos be Olivier salotų ir mandarinų, taip ir Europoje Kalėdos neapsieina be sausainių. Jie dovanojami kaip suvenyrai, parduodami mugėse ir tiesiog mėgaujamasi vakarais su stikline pieno ar puodeliu arbatos. Svarbiausia šiame deserte yra aromatas ir puošyba, sukurianti magišką šventinę atmosferą. Šiuos sausainius lengva pasigaminti su vaiku: jam tikrai patiks iš tešlos išpjauti įvairias formas sausainių formelėmis. Kadangi puošybos pagrindas yra spalvotas kiaušinių glajus, kuriam nereikia tiek daug tikslumo kaip karališkajam glajui, jaunieji virėjai sausainius gali dekoruoti patys.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

2/3 puodelio margarino
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 šaukštelio tarkuotos apelsino arba citrinos žievelės
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis
4 arbatiniai šaukšteliai pieno
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai tešlai iškočioti
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos

Kiaušinių glazūra

1 didelis kiaušinio trynys
2-3 lašai maistinių dažų
900 g cukraus pudros
1/4 puodelio pieno
2 šaukštai pasterizuotų kiaušinių baltymų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, Apelsinų žievelė, cukraus pudra, pienas, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

SlapukasMikseriu išplakite margariną, granuliuotą cukrų, apelsino žievelę ir vanilę iki kreminės masės, maždaug 2 minutes. Įmuškite kiaušinį ir plakite apie 1 minutę, kol masė taps puri ir lengva. Įmaišykite pieną.
Miltus, kepimo miltelius ir druską persijokite per sietelį ir įmaišykite į kreminę masę. Tešlą padalinkite į 2 dalis (3, jei dvigubinate recepto kiekį), sudėkite tarp 2 vaškinio popieriaus lapų, šiek tiek išlyginkite ir šaldykite 1 valandą arba užšaldykite 20 minučių.

Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 0,6 cm storio ir sausainių formelėmis išspauskite sausainius. Sudėkite sausainius ant riebalais pateptos kepimo skardos ir šaldykite apie 30 minučių, kol sustings.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Kiaušinių glazūraKol tešla vėsta, sumaišykite kiaušinio trynį, 1 arbatinį šaukštelį vandens ir maistinius dažus. Minkštu šepetėliu patepkite sausainius kiaušinio plakiniu.
Kepkite 6–7 minutes. Neleiskite sausainiams paruduoti. Jie šiek tiek pakils, o glajus atrodys suskilinėjęs. Jei liks tešlos, kepkite antrą partiją.
Dekoravimas glazūraKol sausainiai kepa, sumaišykite cukraus pudrą, pieną ir kiaušinių baltymus. Įsitikinkite, kad mišinys yra tirštas ir gerai išlaiko formą.

Išimkite sausainius iš orkaitės ir padėkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų, maždaug 30 minučių.

Naudodami konditerinį maišelį arba įprastą užsegamą maišelį (nukirptu galiuku), papuoškite sausainius baltu glajumi.