Šokoladinis pyragas su zefyrais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti šokoladinį zefyrų pyragą

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Šis sodraus šokolado pyragas su dievišku glajumi bus puikus bet kokios šventės papildymas. Iškepti sluoksnius lengva, tačiau norint, kad glajus būtų tinkamos konsistencijos ir džiugintų jus dangišku skoniu, reikės šiek tiek pasistengti. Tiesiog tiksliai laikykitės recepto ir rezultatai bus nuostabūs. Užtepkite sniego baltumo glajų ant šokolado sluoksnių, o tada juo aptepkite pyrago viršų ir šonus. Puikus skanėstas ypatingoms progoms!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

2 ir 1/4 puodelio cukraus
120 g juodojo šokolado
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
3 šaukštai. pyrago miltai, sijotas
4,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
3/4 arb. šaukštelio druskos
220 g kambario temperatūros sviesto
4 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
3/4 puodelio nenugriebto pieno

Dieviška glazūra

3 didelių kiaušinių baltymai kambario temperatūroje
Žiupsnelis druskos
3 valg. šaukštai cukraus
3 šaukštai baltojo kukurūzų sirupo
3/4 arbatinio šaukštelio baltojo acto
1/3 puodelio miniatiūriniai zefyrai (apie 30 vnt.)
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, sausainių tešla, kiaušiniai, pienas, vanilės ekstraktas, juodasis šokoladas, kukurūzų sirupas, zefyras

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame puode sumaišykite 1 puodelį vandens, 0,5 puodelio cukraus, šokoladą ir vanilę. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite nuolat maišydami, kol šokoladas ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.

Paruoškite tris 22 cm skersmens kepimo formas. Jų vidų apipurkškite kepimo purškikliu ir išklokite kepimo popieriumi. Popierių apipurkškite kepimo purškikliu.
Į dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską. Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite sviestą ir likusius 1 3/4 puodelio cukraus. Plakite iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno. Tada supilkite atvėsusį šokolado mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir pieną, pradėdami nuo trečdalio miltų, tada nuo pusės pieno ir vėl miltus. Kiekvieną kartą gerai išmaišykite.

Tolygiai supilkite tešlą į kepimo formas ir kepkite 35 minutes arba kol iškeps. Kada pyragai iškepę, suprasite iš išvaizdos – jie atlips nuo kepimo formos sienelių. Arba įsmeikite dantų krapštuką į biskvito centrą – jis turėtų išeiti švarus. 10 minučių atvėsinkite pyragaičius formose ant grotelių, tada išimkite juos iš kepimo popieriaus ir leiskite jiems visiškai atvėsti prieš glaistuodami. Surinkite pyragą, kiekvieną pyragą aptepdami glajumi, tada juo užtepkite pyrago viršų ir šonus.
Dieviška glazūra

Kiaušinių baltymus ir druską sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį su šluotele. Plakite iki vientisos masės, bet ne standžiai, su standžiomis putomis.

Dideliame puode sumaišykite cukrų, 3/4 puodelio vandens, kukurūzų sirupą ir actą. Maišykite, kol cukrus ištirps. Tada kaitinkite sirupą, kol jis sustings (105 °C pagal saldainių termometrą), maždaug 12 minučių. Paėmus šaukštą, karamelė išsitemps kaip ilga virvelė. Nukelkite sirupą nuo ugnies ir įmaišykite mini zefyrus. Mišinys bus putotas. Dideliu greičiu mikseriu įmaišykite sirupą į kiaušinių baltymus. Gerai išplakite ir įberkite vanilės.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Pyragai / Triša Yearwood

Panašūs receptai