Sūrio pyragas su gervuogių sūkuriais
Balsai: 2
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Šie elegantiški šviežių gervuogių raštai neabejotinai pritrauks dėmesį į šį šventinio stalo vertą sūrio pyragą. Kad raštuotas įdaras nesutrūkinėtų vėsdamas, pyragas kepamas vandens vonelėje, lėtai aušinamas, o išėmus iš orkaitės peiliu atpalaiduojamas nuo formos sienelių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tortas
- 250 g. šokoladinių sausainių
- 1/4 puodelio cukraus
- 110 g ištirpinto sviesto
- Speciali įranga25 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais ir medinis iešmelis
Įdaras
- 950 g kreminio sūrio
- 1,25 puodelio cukraus
- 450 g grietinės kambario temperatūros
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 4 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 350 g gervuogių
- Plakta grietinėlė, papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vafliniai sausainiai, kreminis sūris, kiaušiniai, grietinė, kremas, vanilės ekstraktas, gervuogė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dėl torto: Groteles įdėkite į iki 160 laipsnių įkaitintos orkaitės vidurį.
Sudėkite sausainius ir cukrų į virtuvinį kombainą ir sutrinkite, kol susidarys smulkūs trupiniai. Įdėkite sviestą ir lengvai pamaišykite, kol susijungs.
Trupinių mišinį sandariai suspauskite į vientisą pagrindą kepimo formos apačioje, nuimdami keptuvę. Kepkite, kol sustings, 15–18 minučių. Visiškai atvėsinkite ant grotelių, apie 30 minučių. - Kepimo formos dugną ir šonus apvyniokite folijos gabalėliu ir įdėkite į didesnį kepimo indą; sūrio pyragą kepsite vandens vonelėje.
- ĮdaruiDideliame dubenyje elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu 1 minutę išplakite kreminį sūrį ir cukrų. Sudėkite grietinę ir trumpai išplakite iki vientisos masės. Tada supilkite riebią grietinėlę. Dar kartą trumpai išplakite. Ranka pirmiausia po vieną įmuškite kiaušinius, tada vanilės ekstraktą. Stenkitės nepermaišyti, nes kitaip sūrio pyragas pavirs suflė.
- Pusę gervuogių sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Supilkite į nedidelį dubenėlį ir įdėkite 1/4 puodelio sūrio pyrago įdaro. Išmaišykite. Likusį įdarą, išskyrus gervuoges, užpilkite ant iškepto pagrindo.
- Dideliu šaukštu užtepkite gervuogių mišinį ant įdaro. Įsmeikite ilgą medinį iešmelį į sūrio pyragą, įsitikinkite, kad jis siekia dugną, tada ištraukite jį, paskirstydami spalvas ir sukurdami sūkurius. Į kepimo indą įpilkite karšto vandens, kad jis siektų maždaug pusę nuimamos kepimo formos aukščio.
- Kepkite, kol sūrio pyragas sustings išorėje, bet centre dar bus šiek tiek išsipūtęs, maždaug 1 valandą 20 minučių. Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą dar 1 valandai.
- Išimkite sūrio pyrago formą iš kepimo indo ir perkelkite ją ant grotelių. Perbraukite peiliu kraštus ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 2 valandas. Uždenkite ir šaldykite bent 8 valandas, bet ne ilgiau kaip 12 valandų.
- Dar kartą perbraukite peiliu tarp torto ir kepimo formos sienelių, tada atidarykite kepimo formą. Perkelkite sūrio pyragą į serviravimo lėkštę arba torto stovą. Peiliu apipjaukite torto kraštus. Supjaustykite ir patiekite su plakta grietinėle ir likusiomis gervuogėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
