Marinuoti agurkai
Balsai: 3
Laikas: 15 min.
Naminiai marinuoti agurkai yra daug skanesni nei pirktiniai marinuoti agurkai. Jų skonis švelnesnis, nes juose nenaudojamas actas ir jie natūraliai fermentuojami veikiami druskos. Marinuoti agurkai yra puikus daržovių garnyras daugeliui patiekalų, o jų aštrus skonis taip pat tarnauja kaip unikalus pagardas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,3 kg raugintų agurkų, 10–15 cm ilgio.
vaisiai stori (4,5–5,5 cm skersmens), elipsės formos, be „įdubusių skruostų“ - 155 g rupios druskos (apie 0,5 puodelio)
- 4,5 litro filtruoto vandens
- 1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis krapų sėklų
- 1 didelė ryšulėlis krapų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: marinuoti agurkai, agurkai, juodieji pipirai, raudonųjų pipirų dribsniai, krapų sėklos, krapai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Visiškai ištirpinkite druską ąsotyje vandens. Kruopščiai nuplaukite agurkus ir nupjaukite žiedus bei stiebus.
- Į 4,5 litro puodą sudėkite pipirų grūdelius, raudonąją papriką, česnaką, krapus ir krapų sėklas. Ant prieskonių uždėkite agurkus ir užpilkite sūrymu, visiškai juos apsemdami. Likusį skystį supilkite į sandarų maišelį ir užsandarinkite. Uždėkite maišelį ant agurkų, tvirtai prispausdami, kad jie visiškai apsemtų sūrymą. Puodą laikykite vėsioje, sausoje vietoje.
- Po 3 dienų patikrinkite agurkus. Jei į paviršių pradeda kilti burbuliukai, prasidėjo fermentacija. Kasdien tikrinkite agurkus ir nugriebkite susidariusias putas. Jei putos prilimpa prie maišelio, jį nuplaukite ir uždėkite atgal ant agurkų.
- Kai fermentacijos procesas bus baigtas, agurkai surūgs ir nustos kilti burbuliukai. Tai užtruks maždaug 6–7 dienas. Tada laisvai uždenkite puodą ir 3 dienas padėkite į šaldytuvą, kasdien arba pagal poreikį nugriebdami putas. Agurkus šaldytuve galite laikyti iki 2 mėnesių. Jei agurkai suminkštėja arba pradeda sugerti pašalinius skonius, tai ženklas, kad jie sugedo.
Kategorijos:
Panašūs receptai
