Keptų pomidorų ir kukurūzų salotos su tailandietišku bazilikų padažu

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Tailando virtuvė apjungia tiek Europos, tiek Azijos kulinarines tradicijas ir yra laikoma viena labiausiai subalansuotų pasaulyje. Žolelės ir prieskoniai yra būtini Tailando patiekalų elementai, o kiekvienas patiekalas pasižymi savitu skoniu – rūgštumi, aštrumu ar saldumu. Viena iš pagrindinių žolelių yra bazilikas, kuris pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, stiprina imuninę sistemą ir yra puikus antioksidantas, todėl salotos su šiuo padažu bus ne tik skanios, bet ir labai sveikos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Salotos

8 didelės kukurūzų burbuolės
Virtuvės virvelė
1 mažas arba 0,5 didelio raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
2 puodeliai vyšninių pomidorų, supjaustytų ketvirčiais
4-5 dideli baziliko lapai, stambiai supjaustyti

Tailandietiškas bazilikų padažas

0,5 puodelio smulkintų baziliko lapelių
0,5 puodelio smulkintų kalendros lapelių
1/4 puodelio laimo sulčių
1/4 puodelio apelsinų sulčių
1 valgomasis šaukštas medaus
2 arb. šaukšteliai tarkuoto imbiero
1 arbatinis šaukštelis laimo žievelės
0,5 arb. šaukštelio stalo druskos
0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/4 valg. šaukšto rapsų aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vyšniniai pomidorai, kukurūzai, Apelsinų sultys, laimo sultys, imbiero šaknis, raudonasis svogūnas, bazilikas, kalendra, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.

Kukurūzai.

Nulupkite kukurūzų lukštus, bet jų visiškai nepašalinkite. Atsargiai nuimkite ir išmeskite prie kukurūzų prilipusius šilką (plaukelius). Užlenkite lukštus atgal ant burbuolių ir suriškite galus virtuviniu siūlu.

Sudėkite kukurūzus į didelį dubenį ir 10 minučių užpilkite šaltu vandeniu. Nusausinkite, nukratykite vandens perteklių ir kepkite ant grotelių 15 minučių, kas 3–4 minutes apversdami, kol suminkštės. Nuimkite nuo grotelių ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Kol kukurūzai vėsta, paruoškite padažą.Visus ingredientus, išskyrus rapsų aliejų, sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Kai mišinys taps vientisas, lėtai supilkite rapsų aliejų, nuolat maišydami. Plakite 30 sekundžių ir supilkite padažą į dubenį.

Salotos.

Kai kukurūzai atvės, nupjaukite grūdus nuo burbuolių ir sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Sudėkite raudonąjį svogūną ir pomidorus ir išmaišykite. Švelniai maišydami salotas, apšlakstykite 0,5 puodelio tailandietiško bazilikų padažo. Likusį padažą pasilikite.

Švelniai įmaišykite baziliko lapelius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, jei norite, įpilkite daugiau padažo. Patiekite salotas šiek tiek atvėsusias, kiaurasamčiu perkelkite į lėkštę ir leiskite skysčio pertekliui nuvarvėti į dubenį.