Pekano pralinė
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Pekano pralinė - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos ir dar 1 arbatinis šaukštelis pabarstymui
- 1,5 puodelio smulkintų skrudintų pekano riešutų
- 1/2 puodelio nugriebto pieno
- 110 g sviesto
- 2 arb. šaukšteliai burbonas
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- Speciali įrangasaldainių termometras
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rudasis cukrus, pekano riešutai, vanilės ekstraktas, pienas, burbonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Padėkite didelį pergamentinio popieriaus lapą ant lygaus paviršiaus, geriausia granito arba medžio.
Sudėkite visus ingredientus į didelį puodą ir prie jo pritvirtinkite saldainių termometrą. Termometras turi būti giliai įsmeigtas į mišinį. Nustatykite vidutinę kaitrą.
Paimkite dubenį, didesnį nei puodas, ir iki pusės pripildykite jį ledinio vandens. Atidėkite. - Mišinį išmaišykite mediniu šaukštu. Kai viskas ištirps, pradėkite stebėti temperatūrą. Kai termometras rodys tiksliai 113 °C (220 °F), nukelkite puodą nuo ugnies ir įdėkite jį į dubenį su šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Kol puodas panardintas į ledinį vandenį, maišykite mišinį 45 sekundes, leisdami jam tolygiai atvėsti.
- Dideliu šaukštu užlašinkite nedidelį kiekį mišinio ant kepimo popieriaus. Kiekvienoje „balutėje“ turėtų būti riešutų. Jei norite, pabarstykite trupučiu druskos. Leiskite mišiniui visiškai atvėsti. Esant didelei drėgmei, jis gali likti lipnus; padėkite jį priešais ventiliatorių, kad išdžiūtų.
Atsargiai perkelkite į skardinę. Nepergrūskite saldainių – daugiausia trys sluoksniai, tarp kurių įdėkite vaškuotą popierių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
