„A la mode“ pekano riešutų ir šoninės pyragaičiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – pekano riešutų ir šoninės pyragaičius „A La Mode“ stiliumi

Patiekalo nuotrauka: Yunhee Kim

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 9 pyragai

Trapios tešlos suflė sausainių receptas. Šie sausainiai apibarstyti pekano riešutais ir šonine, patiekiami su ledų kaušeliu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdarui:

3 dideli kiaušiniai
1/3 puodelio cukraus
8 griežinėliai kubeliais pjaustytos šoninės
1 puodelis kukurūzų sirupo arba invertuoto sirupo
5 šaukštai ištirpinto sviesto
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/2 arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto
1 puodelis pekano arba graikinių riešutų + keli papuošimui
Vaniliniai ledai dekoravimui

Pyrago pagrindui:

1 1/4 puodelio kvietinių miltų
1/4 puodelio cukraus
Druska
2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių
6 šaukštai šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais, plius papildomai kepimo skardai patepti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pekano riešutai, graikiniai riešutai, šoninė, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, citrinų sultys, obuolių sidro actas, vanilės ekstraktas, vaniliniai ledai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pyrago pagrindą: Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. 20 x 20 cm kvadratinės kepimo formos dugną ir šonus išklokite folija, palikdami kraštus 2 cm aukščiau šonų. Lengvai ištepkite foliją sviestu.
Dideliame dubenyje arba maisto smulkintuve sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite atšaldytą sviestą ir greitai sutrinkite iki vientisos masės.

Įpilkite citrinos sulčių ir minkykite iki vientisos masės. Tolygiai paskleiskite tešlą paruoštos kepimo formos dugne ir kepkite 15 minučių, kol gražiai apskrus.

Kol kepa pyrago pagrindas, paruoškite įdarą: Kepkite šoninės kubelius, kol taps traškūs. Sudėkite juos ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, kukurūzų sirupą, cukrų, ištirpintą sviestą, vanilės ekstraktas ir obuolių sidro acto.
Ant pyrago pagrindo išdėliokite pekano riešutus ir traškius šoninės gabalėlius ir užpilkite kiaušinių-sviesto mišiniu.

Kepkite iki auksinės rudos spalvos, 30–35 minutes. Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti, tada atsargiai išimkite pyragą iš formos, naudodami foliją.
Pyragą supjaustykite kvadratėliais ir kiekvieno viršaus uždėkite po šaukštą vanilinių ledų ir pekano riešutų.