Šokoladinis pyragas su fondantu

Balsai: 4

Kaip pasigaminti - šokoladinį pyragą su fondantu

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Šokoladinis pyragas su fondantu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dėl torto:

2 ir 2/3 puodelių aukščiausios kokybės kvietinių miltų
3/4 puodelio plius 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
1/3 puodelio rudojo cukraus
1/4 puodelio kakavos miltelių
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1/2 arb. šaukštelio druskos
3 kiaušiniai
1/2 puodelio plius 2 šaukštai grietinės
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
3/4 puodelio ištirpinto ir atvėsinto sviesto
1/2 puodelio kukurūzų aliejaus
1 ir 1/3 puodelio šalto vandens

Fondantui:

170 g juodojo šokolado (kakavos kiekis ne mažesnis kaip 70 %)
1 valgomasis šaukštas plius 2 valgomieji šaukštai suminkštinto sviesto
1 ir 3/4 puodelio persijoto cukraus pudros
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, grietinė, vanilės ekstraktas, rudasis cukrus, cukraus pudra, juodasis šokoladas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dėl torto

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Dviejų kepimo formų (20 cm skersmens) dugnus ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, abu cukrus, kakavą, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Kitame dubenyje arba plačiame matavimo puodelyje sumaišykite kiaušinius, grietinę ir vanilės ekstraktą.

Virtuviniu arba rankiniu elektriniu maišytuvu išplakite ištirpintą sviestą ir kukurūzų krakmolą iki vientisos masės (jei naudojate rankinį maišytuvą, jums reikės dar vieno didelio dubens; virtuvinis maišytuvas turi vieną), tada įmaišykite vandenį.
Suberkite visus sausus ingredientus iš karto ir maišykite mažu greičiu. Įpilkite kiaušinių mišinį, dar kartą išplakite, kol visi ingredientai susijungs, tada supilkite gautą tešlą į paruoštas kepimo formas. Tiesą sakantTai galite padaryti ir rankomis. Man tiesiog patinka mano „žaislai“, o man patogu naudoti virtuvinį kombainą.

Kepkite pyragaičius 45–50 minučių, kol pyrago testeris bus švarus. Atvėsinkite pyragaičius formose ant grotelių 15 minučių, tada išimkite juos, apverskite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Fondantui

Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje (2–3 minutes vidutiniu galingumu) arba dubenyje virš vandens vonelės. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Kitame dubenyje išplakite sviestą iki minkštos ir kreminės masės (vėlgi, aš tam naudoju virtuvinį kombainą), tada suberkite cukraus pudrą ir vėl išplakite, kol mišinys taps lengvas ir purus.

Aš žinauGrynų miltų sijojimas – vienintelis virtuvės darbas, kurio tikrai nekenčiu, bet būtinas, antraip grietinėlė bus gumbuota. Tada atsargiai įmaišykite vanilę ir šokoladą ir maišykite, kol masė taps vientisa ir blizgi.

Tarp torto sluoksnių paskleiskite maždaug ketvirtadalį glajaus, tada paskirstykite juo torto viršų ir šonus ir išlyginkite gumine mentele.