Ožkiena, troškinta kario padaže
Balsai: 2
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Ožkiena, troškinta kario padaže - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2,7 kg ožkienos, supjaustytos 4 cm gabalėliais troškinimui (mentė)
- 4 nuluptos ir kubeliais supjaustytos „Yukon Gold“ bulvės
- 4 puodeliai svogūnų, supjaustytų pusžiedžiais
- 1 didelis pomidoras, be sėklų ir supjaustytas
- 2 šaukštai smulkinto imbiero
- 6 susmulkintos česnako skiltelės
- 6 šaukštai. kario milteliai
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 6 šaukštai augalinio aliejaus arba lydyto sviesto (žr. receptą žemiau)
- Vanduo
- Cheryl aštrus padažas pagal skonį (žr. receptą žemiau)
- 1 ryšelis plonai supjaustytų žaliųjų svogūnų papuošimui
Cheryl aštrus padažas:
- 10 nesmulkintų škotiškų paprikų, nuplautų ir be kotelių
- 1–1,5 puodelio stalo acto
- 10 sveikų kvapiųjų pipirų uogų
Lydytas sviestas:
- 450 g sviesto, supjaustyto gabalėliais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, čili pipiras, pomidorai, svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, kvapieji pipirai, karis, ožkos mėsa, lydytas sviestas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite mėsą su svogūnu, pomidoru, imbieru, česnaku, kario milteliais, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite ir marinuokite šaldytuve per naktį.
- Išimkite mėsą iš marinato. Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies apkepkite mėsą 2 šaukštuose ghi sviesto arba augalinio aliejaus, kol iš visų pusių taps auksinės rudos spalvos.
Kai visa mėsa apskrus, išimkite ją ir pašalinkite riebalų perteklių. Į keptuvę įpilkite likusį lydytą sviestą arba augalinį aliejų, supilkite likusį marinatą, įpilkite šlakelį aštraus padažo ir troškinkite 6 minutes. - Tada sudėkite mėsą atgal į puodą, įpilkite tiek vandens, kad apsemtų mėsą, ir užvirinkite. Uždenkite puodą dangčiu ir kepkite iki 190 °C (375 °F) įkaitintoje orkaitėje 1,5 valandos. Sudėkite bulves į puodą. Grąžinkite puodą į orkaitę ir kepkite 1/2 valandos, kol mėsa suminkštės.
- Troškinkite padažą ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Pagardinkite druska ir, jei norite, įpilkite daugiau aštraus padažo. Papuoškite mėsą laiškiniais svogūnais. Patiekite su roti arba baltaisiais ryžiais.
Cheryl aštrus padažas: Sudėkite paprikas į trintuvą, įpilkite 1 puodelį acto ir sutrinkite. Jei reikia, įpilkite likusį actą. Įberkite kvapiųjų pipirų. Laikykite butelyje arba stiklainyje šaldytuve. Išeiga: 2 valg. šaukštai.
Ghee sviestas: Sviestą sudėkite į storadugnę kepimo formą ir kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje 1,5–2 valandas. Nugriebkite nuo paviršiaus putas ir supilkite skystį į stiklinį indą, palikdami pieniškas nuosėdas kepimo formos dugne. Sviestą šaldytuve galima laikyti iki 6 mėnesių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
