Tankhulu
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 259, bendras riebalų kiekis 0 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 0 G., angliavandeniai 67 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 0 mg natrio 8 mg cukrus 66 G.
Kalorijos 259, bendras riebalų kiekis 0 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 0 G., angliavandeniai 67 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 0 mg natrio 8 mg cukrus 66 G.
Tanghulu – tai vaisiai, suverti ant sukietėjusio cukraus sirupo, populiarus žiemos užkandis Kinijoje, dažnai parduodamas gatvės prekeivių turguose ir festivaliuose. Tradiciškai tanghulu gaminamas iš gudobelės uogų, derinant rūgštų vaisių su saldžiu, traškiu lukštu, tačiau tinka beveik bet kokie vaisiai. Vaisius turi būti pakankamai kietas, kad iešmelis būtų tvirtai laikomas, kitaip jį bus sunku aplieti sirupu. Sirupas paprastai gaminamas tik iš cukraus ir vandens, tačiau šiame recepte pridedama kukurūzų sirupo, kad nesikristalizuotų ir būtų užtikrintas visiškai skaidrus glajus. Medaus dedama dėl malonaus skonio ir aromato.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 18 baltųjų vynuogių
- 14 braškių, be lukštų
- 1 nuluptas klementinas
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
- 2 šaukštai švelnaus skonio medaus, pavyzdžiui, dobilų arba mišrių žolelių medaus
- Speciali įranga16 medinių iešmelių, 20 cm ilgio, karamelinis termometras
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vynuogė, braškė, kukurūzų sirupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite. Vynuoges ir braškes kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Klementinus suskirskite į skilteles ir pašalinkite kuo daugiau baltos šerdies.
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą, medų ir 1/4 puodelio vandens, kol cukrus sudrėks. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir virkite, kol sirupas pasieks 150 °C (300 °F) temperatūrą pagal saldainių termometrą, maždaug 8–10 minučių.
- Tuo tarpu suverkite vaisius ant iešmelių jų nesukdami: ant kiekvieno iš 6 iešmelių išilgai suverkite po 3 vynuoges. Ant 7 iešmelių išilgai suverkite 2 braškes. Ant 3 iešmelių susverkite 3 klementinų skilteles suapvalintais galais į priekį.
- Kai sirupas išvirs, perkelkite kepimo formą ant karščiui atsparaus paviršiaus arba orkaitės pirštinės. Švelniai pakreipkite ją į priekį, kad sirupas nutekėtų nuo vienos pusės. Pamerkite vaisius į sirupą po vieną iešmelį ir pasukite, kol jie visiškai pasidengs. Tada švelniai pakratykite iešmelį virš kepimo formos, kad pašalintumėte sirupo perteklių. Sudėkite vaisius ant paruoštos kepimo skardos ir leiskite atvėsti apie 10 minučių.
- Pakartokite su likusiais iešmeliais. Kai sirupas sutirštės, užpilkite juo vaisius. Patiekite nedelsdami.Kai vaisiai bus padengti sirupu, liks šiek tiek sirupo. Jei norite, galite iš jo pasigaminti medaus ledinukų: virkite sirupą ant silpnos ugnies, kol jis taps skystas, tada supilkite jį ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kurią naudojote iešmeliams. Kai sirupas sustings, ledinuką sulaužykite į mažus gabalėlius. Galite jį valgyti kaip saldainį arba pasaldinti arbatą.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
