Tako kūgeliai

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Nors tradiciniai takai yra skanūs, juos sunku valgyti nesumaišius. Nustebinkite savo svečius ir patiekite takų vaflius! Takai vafliai gaminami iš kvietinių tortilijų, kaip ir ledų vafliai, ir yra tokie pat traškūs. Juose kompaktiškai telpa visi takų įdarai, neišsiliejant. Šis receptas, puikiai tinkantis namų vakarėliams ir vaikams, siūlo iškepti vaflius, paruošti mėsos įdarą ir įrengti takų barą su visais kitais takų ingredientais atskiruose dubenėliuose, kad svečiai galėtų patys surinkti vaflių užkandžius.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 ledų kūgeliai
2 valg. š. + 1 arb. š. rapsų aliejaus (canola)
0,5 puodelio smulkiai supjaustyto baltojo svogūno
450 g maltos jautienos
2 mažos skiltelės česnako, susmulkintos
3 šaukštai. čili milteliai
1/4 puodelio salsos + papildomai patiekimui
8 minkštos kvietinės tortilijos, 15 cm skersmens.
1 puodelis tarkuoto čederio, meksikietiško sūrio mišinio arba susmulkinto cotija sūrio
Kubeliais pjaustytas avokadas, šviežia kalendra, grietinė, kubeliais pjaustyti švieži arba marinuoti jalapenai, kubeliais pjaustyti vyšniniai pomidorai, aštrus padažas ir laimo skiltelės patiekimui
Speciali įranga: sunkiosios aliuminio folijos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, salsos padažas, čederio sūris, Cotija sūris, čili prieskoniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Groteles padėkite ant apatinės orkaitės lentynos.
Iškirpkite aštuonis 15 cm skersmens ir aštuonis 2,5 cm skersmens kvadratus iš tvirtos folijos. Kiekvieną ledų ragelį apvyniokite didesniais folijos kvadratais, visiškai uždengdami ir užkišdami perteklių. Gausiai apipurkškite folijos išorę kepimo purškikliu ir atidėkite į šalį.

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 arbatinį šaukštelį rapsų aliejaus, tada sudėkite svogūną. Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės, maždaug 4 minutes.
Sudėkite maltą jautieną ir česnaką ir kepkite, šaukštu ją susmulkindami, 2 minutes, tada suberkite čili miltelius ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir gerai išmaišykite. Įpilkite salsos ir įpilkite 1/3 puodelio vandens ir virkite, jautieną susmulkindami ir maišydami, kol padažas užvirs ir jautiena išvirs, dar 4 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite.
Kiekvieną tortiliją iš abiejų pusių aptepkite likusiais 2 šaukštais aliejaus. Apvyniokite tortiliją aplink vaflinį kūgį ir pritvirtinkite siūlę dantų krapštuku. Žirklėmis nupjaukite tortilijos viršų, kad kraštas būtų lygus. Padėkite ant didelės kepimo skardos. Pakartokite su likusiomis tortilijomis ir kūgiais.
Kepkite 5 minutes, tada kiekvieno kūgelio galiuką apvyniokite mažais folijos kvadratėliais, kad nesudegtų. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, dar 5–7 minutes. Nuimkite folijos galiukus ir atsargiai išimkite vidinius kūgelius bei dantų krapštukus. Dantų krapštukus išmeskite.
Išpakuokite vaflių vaflius ir atidėkite, kad galėtumėte juos panaudoti kitam kartui. Jei tortilijų vafliai vis dar minkšti, grąžinkite juos tuščius į orkaitę ir kepkite, kol taps traškūs, dar 1–2 minutes.
Tuo tarpu pašildykite mėsos įdarą ir paruoškite tako barą su sūriu, avokadu, kalendra, grietine, jalapenais, pomidorais, salsa, aštriu padažu ir laimo skiltelėmis.
Patiekite karštus tortilijų kūgius iš orkaitės ir paraginkite svečius patiems pasigaminti tako.