Raudonojo aksomo ledų sumuštinis

Balsai: 2

Kaip pasigaminti raudonojo aksomo ledų sumuštinį

Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12–14 ledų sumuštinių

Ryškiai raudoni raudonojo aksomo sausainiai puikiai tinka šventiniams ledų sumuštiniams gaminti. Kad atrodytų tvarkingai, ledams formuoti naudokite tą pačią sausainių formelę, kuria pjaustėte tešlą. Taip užtikrinsite, kad sausainiai ir ledų rutuliukai būtų vienodo dydžio. Šiam klasikiniam raudonojo aksomo desertui geriausiai tinka balti vaniliniai ledai, bet galite naudoti bet kokį jums patinkantį skonį. Jei ledų sumuštinius gaminate iš anksto, kiekvieną jų atskirai suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldiklyje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1,5 arb. šaukštelio nesaldintų kakavos miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
Smulki druska
90 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
0,5 puodelio + 2 šaukštai cukraus
1 didelis trynys
1,5 arb. šaukštelio raudonų maistinių dažų
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
4 puodeliai ledų, tokių kaip vaniliniai, pekano riešutų, braškių, šokoladiniai arba pistacijų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sausainių tešla, sausainių sausainiai, ledai, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į vidutinio dydžio dubenį persijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo sodą ir 1/8 arbatinio šaukštelio druskos.

Virtuvinio kombaino dubenyje (arba dideliame dubenyje, jei naudojate rankinį maišytuvą) vidutiniu greičiu, naudodami mentelę, išplakite sviestą ir cukrų, kol cukrus visiškai susimaišys. Įmuškite kiaušinio trynį. Įmaišykite maistinius dažus ir vanilės ekstraktą, kol mišinys taps tolygiai nuspalvintas, jei reikia, nubraukdami dubens sieneles.
Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir palaipsniui įmaišykite miltų mišinį. Plakite tik tol, kol susimaišys visi miltai. Suformuokite tešlą į du 2,5 cm storio diskus, sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir 2 valandas šaldykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Lengvai pabarstykite miltais kepimo popieriaus lapą. Išvyniokite vieną tešlos diską, padėkite jį ant popieriaus ir uždenkite didele maistine plėvele. Iškočiokite tešlą iki 0,3 cm storio. Nuimkite maistinę plėvelę ir 6 cm skersmens sausainių formele išpjaukite iš tešlos apskritimus. Sudėkite juos ant paruoštų kepimo skardų, 2,5 cm atstumu vienas nuo kito (apie 12 sausainių vienoje skardoje).
Surinkite tešlos likučius, laikykite tešlą šaldytuve, kad sustingtų, tada vėl iškočiokite ir išpjaukite sausainius. Pakartokite su likusiu tešlos disku.
Kepkite sausainius 8–10 minučių, kol jie taps plytų raudonumo ir sustings, apversdami kepimo skardas pusiaukelėje. Leiskite jiems 3 minutes atvėsti ant kepimo skardų, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Kepimo skardą su krašteliais išklokite kepimo popieriumi. Ant kepimo popieriaus uždėkite 6 cm skersmens apvalią sausainių formelę ir į ją įdėkite 1/4 puodelio ledų. Išlyginkite paviršių ir išimkite žiedą. Pakartokite su likusiais ledais, kad gautųsi 12–14 tolygiai išdėstytų ledų rutuliukų. Užšaldykite, kol sukietės, maždaug 2 valandas.
Ant vieno sausainio uždėkite 1 kaušelį ledų ir ant viršaus uždėkite kitą sausainį. Nupjaukite visus šiurkščius ledų kraštus. Pakartokite su likusiais sausainiais ir ledais. Sumuštinius užšaldykite bent 4 valandas arba per naktį.