Moliūgų šokoladinis pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti moliūgų šokolado pyragą

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 15 pyragų

Šis didelis šokoladinis moliūgų pyragas – paprastas būdas pradžiuginti minią unikaliu desertu. Jis kepamas ant stačiakampės kepimo skardos ir supjaustomas į atskirus kvadratėlius patiekimui: vieno pyrago užtenka 15 žmonių. Jo pagrindas – susmulkintų šokoladinių sausainių pagrindas, įspaustas į šokoladinio ganašo sluoksnį, o ant viršaus – storas kreminio moliūgų įdaro sluoksnis. Prieš patiekiant, kiekvienas pyrago gabalėlis aptepamas plakta grietinėle ir pabarstomas šokoladinių sausainių trupiniais. Iškepus pyragui reikia kelių valandų, kad sustingtų šaldytuve, todėl atitinkamai planuokite laiką.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 pakuotė (250 g) šokoladinių sausainių
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
145 g nesūdyto sviesto, ištirpinto

Įdaras ir užpilas

450 g smulkiai supjaustyto juodojo šokolado
4 ir 1/4 puodelio riebios grietinėlės
1 skardinė (800 g) konservuotos moliūgų tyrės
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
5 dideli kiaušiniai
1,5 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio druskos
2 šaukštai cukraus pudros
Susmulkinti šokoladiniai vafliniai sausainiai, skirti užpilui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vafliniai sausainiai, juodasis šokoladas, kiaušiniai, kremas, moliūgų tyrė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Sumaišykite sausainius, granuliuotą cukrų ir druską virtuviniu kombainu. Susmulkinkite iki smulkiai sumaltos masės, tada įpilkite ištirpinto sviesto ir vėl pulsuokite, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį. Supilkite į 25 x 43 cm kepimo skardą ir tolygiai paskirstykite mišinį dugne ir šonuose. Kepkite, kol plutelė taps tvirta ir traški, maždaug 12 minučių. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.

Paruoškite įdarą:

Sudėkite šokoladą į didelį dubenį. Mažame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite 1 puodelį riebios grietinėlės, kol užvirs. Supilkite grietinėlę ant šokolado ir palikite, kol didžioji dalis šokolado ištirps, maždaug 10 minučių, tada švelniai išmaišykite, kol masė taps vientisa. Šokoladą tolygiai paskirstykite ant virvelės paviršiaus ir palikite sustingti apie 10 minučių.
Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite 2 1/2 puodelio riebios grietinėlės, moliūgų tyrė, granuliuoto cukraus, kiaušinių, pyrago prieskonis, vanilės ekstrakto ir druskos. Perkoškite per smulkų sietelį į atskirą dubenį ir užpilkite ant šokolado sluoksnio.
Kepkite, kol moliūgų įdaras sustings aplink kraštus ir šiek tiek sustings centre, maždaug 25 minutes. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti 20 minučių, tada šaldykite, kol visiškai sustings, bent 2 valandas.
Paruoškite užpilą:

Dideliame dubenyje plaktuvu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite likusius 3/4 puodelio riebios grietinėlės su cukraus pudra, kol susidarys standžios putos. Pyragą supjaustykite į 15 kvadratėlių. Ant kiekvieno kvadratėlio uždėkite šiek tiek plaktos grietinėlės ir apibarstykite smulkintais šokoladiniais sausainiais.