Citrinų ir uogų pyragas su medumi

Balsai: 2

Kaip pasigaminti citrinų ir uogų medaus pyragą

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 244, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 47 mg natrio 146 mg cukrus 23 G.

Iškepkite gardų ir drėgną citrinų-uogų pyragą su medaus-citrinos glaistu. Be glaisto, į tešlą taip pat įdedama medaus. Jis puikiai dera su uogomis ir citrusinių vaisių žievelėmis, suteikia pyragui neįtikėtino sodrumo ir pagerina jo tekstūrą. Todėl geriausia gatavą pyragą suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti per naktį, o kitą dieną mėgautis juo sotumu. Dar ryškesniam skoniui įdarui naudokite kelių rūšių uogas. Avietės, gervuogės ir mėlynės puikiai tinka.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Citrinų ir uogų pyragas

2 ir 1/4 puodelio (300 g) miltų
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
3 dideli kiaušiniai, atskirkite baltymus nuo trynių
3/4 puodelio (250 g) apelsinų žiedų arba dobilų medaus
2/3 puodelio (170 g) obuolių padažo be cukraus
1/3 puodelio (90 g) augalinio, rapsų arba vynuogių kauliukų aliejaus
1 valgomasis šaukštas (15 ml) šviežiai spaustų citrinų sulčių
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1,5 puodelio (200 g) šaldytų aviečių, mėlynių, gervuogių arba jų mišinio

Medaus ir citrinos glazūra

2 šaukštai (45 g) medaus
2 šaukštai (30 ml) šviežiai spaustų citrinų sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kepimo milteliai, kiaušiniai, medus, obuolienė, vanilės ekstraktas, citrina, avietė, mėlynių, gervuogė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pyragas:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 20 cm skersmens kvadratinę kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu, tada išklokite ją 20 cm pločio kepimo popieriaus juostele, palikdami kelis centimetrus popieriaus kabančius virš dviejų priešingų kepimo formos kraštų.
Vidutinio dydžio dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius, druską ir kepimo sodą. Kitame vidutinio dydžio dubenyje rankiniu mikseriu išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, medų, obuolių tyrę, aliejų, citrinos sultis, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę. Supilkite skystus ingredientus į miltų mišinį ir švelniai išmaišykite iki tešlos. Į tešlą įmaišykite maždaug trečdalį išplaktų kiaušinių baltymų ir išmaišykite. Tada sudėkite likusius išplaktus kiaušinių baltymus ir švelniai išmaišykite, kol nebeliks matomų baltymų gumulėlių.
Išimkite uogas iš šaldiklio. Supilkite pusę tešlos į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite paviršių. Ant tešlos pabarstykite pusę šaldytų uogų. Supilkite ir išlyginkite likusią tešlą, tada pabarstykite likusiomis uogomis. Kepkite, kol gražiai apskrus, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauks kelis drėgnus trupinius, 50–55 minutes.
Atvėsinkite keptuvėje ant grotelių 10 minučių.
Glazūra:

Mažame dubenyje sumaišykite medų su citrinos sultimis.
Lėtai užpilkite glajų ant šilto pyrago, leisdami jam įsigerti prieš pilant daugiau. Visiškai atvėsinkite pyragą, tada supjaustykite ir patiekite.

Pastaba

Šis pyragas bus dar geresnis kitą dieną; sandariai suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir palikite per naktį.