Kanapes su sūdyta lašiša ir citrinžole
Balsai: 1
Laikas: 49 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 50 vnt.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 50 vnt.
Lengvi ir greitai paruošiami užkandžiai gaminami iš agurkų arba bulvių griežinėlių, papuoštų plonais sūdytos lašišos griežinėliais ir žolelių šakelėmis. Marinuokite žuvį pagal šį žingsnis po žingsnio receptą ir turėsite gardų naminį delikatesą. Visas procesas trunka 2–3 dienas, todėl jei ruošiatės ypatingai progai, planuokite iš anksto. Dvi lašišos filė sluoksniuojamos su aštriu sūdymo mišiniu, smulkinta citrinžole ir kalendra, kurie suteikia neapsakomą skonį ir aromatą. Žuvis sandariai suvyniojama į maistinę plėvelę ir pasveriama šaldytuve, kad sūdytų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Sūdyta žuvis
- 1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų
- 1 valgomasis šaukštas pankolių sėklų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų sėklų
- 1/3 puodelio cukraus
- 0,5 puodelio rupios druskos
- 4 stiebai šviežios citrinžolės
- 1 ryšelis kalendros su stiebais
- 2 lašišos filė, po 340 g (pjūvis per vidurį), su oda (vienodo dydžio)
Patiekimui
- Plonai supjaustyti agurkai (apie 25 griežinėliai)
- Virtos bulvytės, supjaustytos ketvirčiais (nebūtina) (apie 25 vnt.)
- Jauni kalendra arba kiti švelnūs mikrožalumynai, pavyzdžiui, mėta arba bazilikas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kalendra, pankolių sėklos, kmynų, cukrus, citrinžolė, kalendra, lašiša, agurkai, bulvė, mėta, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Visus prieskonius pakepinkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 2–3 minutes, kol pasklis aromatas. Šiek tiek atvėsinkite ir sumalkite grūstuvėje arba prieskonių malūnėlyje. Sumaišykite cukrų su druska ir prieskoniais.
- Stambiai supjaustykite citrinžolės stiebus ir kalendrą ir sutrinkite juos rankomis arba virtuviniu kombainu.
- Lašišą odele žemyn padėkite ant pjaustymo lentelės. Jei reikia, pincetu iš filė išimkite kaulus. Pabarstykite žuvį žolelių sūdymo mišiniu, o tada – citrinžolės ir kalendros mišiniu. Tai gali atrodyti daug, bet reikia sunaudoti viską. Sudėkite abi filė odele į išorę ir sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę. Padėkite pakuotę ant lėkštės ir uždenkite kita lėkšte arba nedidele kepimo skarda. Pasverkite ją 2–3 konservuotais produktais. Visą konstrukciją 2–3 dienas laikykite šaldytuve, kasdien apversdami žuvį.
- Atidarykite lašišą ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte prieskonius ir žoleles. Kruopščiai nusausinkite žuvį popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite ją šiek tiek kampu į labai plonus gabalėlius.
- Jei ruošiate iš anksto, supjaustykite žuvį ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždenkite ir šaldykite, kol bus paruošta patiekti. Patiekite ant agurko arba bulvės griežinėlio. Papuoškite žolelėmis ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
