Moliūgų biskutė su krevetėmis

Balsai: 4

Kaip pasigaminti moliūgų biskus su krevetėmis

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Paprastą moliūgų sriubą paverskite įmantriu krevečių bisku. Pirmiausia vištienos sultinyje virkite keptą moliūgų sriubą su svogūnais, morkomis ir prieskoniais. Sutrinkite ją trintuvu ir pačioje pabaigoje įmaišykite rudą sviestą, kad gautumėte riešutų skonį. Supilkite sriubą į dubenėlius ir ant kiekvienos porcijos uždėkite didelių keptų krevečių ir skrudintų migdolų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

5 puodeliai nulupto ir supjaustyto sviestinio moliūgo (apie 1 mažas moliūgas)
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
5 šaukštai (75 g) sviesto
1 porai (tik baltos ir šviesiai žalios dalys), plonai supjaustyti ir nuplauti
2 morkos, supjaustytos
3 skiltelės česnako, susmulkintos
2 mairūno šakelės
1 lauro lapas
2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
Kajeno pipirai pagal skonį
220 g vidutinių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
2 šaukštai smulkintų migdolų
1 valg. š. smulkintų šviežių laiškinių česnakų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgas su sviestiniu padažu, morka, porai, krevetės, lauro lapas, mairūnas, maltų kajeno pipirų, migdolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.

Moliūgą apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir pabarstykite trupučiu maltų juodųjų pipirų. Sudėkite ant kepimo skardos, paskleiskite vienu sluoksniu. Kepkite, kol suminkštės ir gražiai apskrus, apie 30 minučių.
Tuo tarpu dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto. Sudėkite porą, morką, česnaką, mairūną, lauro lapą, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes.

Suberkite keptą moliūgą, vištienos sultinį ir 2 puodelius vandens; užvirinkite. Troškinkite, kol morkos suminkštės, apie 20 minučių. Išimkite mairūno šakeles ir lauro lapą. Panardinamuoju trintuvu sutrinkite sriubą puode iki vientisos masės (arba sutrinkite partijomis įprastu trintuvu).
Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusius 3 šaukštus (45 gramus) sviesto. Kaitinkite, sukdami keptuvę, kol sviestas patamsės, maždaug 5 minutes. Supilkite paruduosį sviestą į sriubą ir vėl išmaišykite. Atidėkite keptuvę į šalį. Švelniai pakaitinkite sriubą ant vidutinės ugnies, jei reikia, atskiesdami vandeniu. Pagardinkite druska ir įberkite kajeno pipirų.
Nuvalykite keptuvę, įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant didelės ugnies. Lengvai pagardinkite krevetes druska ir sudėkite jas į keptuvę. Kepkite, vieną kartą apversdami, kol krevetės aplink kraštus taps aukso rudos spalvos, 3–4 minutes. Sudėkite į lėkštę.
Į keptuvę suberkite migdolus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 1 minutę. Patiekite sriubą dubenėliuose arba lėkštėse. Ant viršaus uždėkite krevečių, migdolų ir laiškinių česnakų.

Patarimai, kaip pasiruošti naudoti ateityje

Sriubą galima pasigaminti iš anksto ir sutrinti trintuvu. Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve 24 valandas arba užšaldykite iki 1 savaitės. Jei sriuba atsiskiria, prieš patiekdami ją dar kartą sutrinkite.