Keksiukai su kokosų glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kokosų glajumi glaistyti keksiukai

Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 keksiukų

Skirtingai nuo įprastų keksiukų ar bandelių, keksiukai visada puošiami glajumi ir dekoracijomis, todėl atrodo kaip miniatiūriniai pyragaičiai. Kaip ir pyragaičių, keksiukų variacijos yra begalinės. Pavyzdžiui, kepkite prieskoninius keksiukus, į tešlą įdėdami įvairių aromatinių prieskonių. Rūgštus pienas tešloje suteiks jiems drėgnos tekstūros, o atskirai į tešlą įmaišyti plakti kiaušinių baltymai – lengvumo ir purumo. Papuoškite keksiukus sniego baltumo kokosų kremu ir apibarstykite kokosų drožlėmis arba tarkuotu kokosu. Saldus kokoso skonis puikiai derės su prieskoniais, o jūsų keksiukai bus nuostabus bet kurios šventės papildymas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

2 valg. šaukštai + 2 valg. šaukštai aukščiausios rūšies miltų
1 puodelis cukraus
0,5 puodelio auksinio rudojo cukraus, tvirtai pabarstyto
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio malto kardamono
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/3 puodelio augalinio aliejaus
3/4 puodelio rūgpienio
1 valgomasis šaukštas melasos
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai, atskirkite baltymus nuo trynių
Saldinti kokoso drožlės, papuošimui
Braškės dekoravimui

Glazūra

1/4 puodelio sviesto kambario temperatūros
3,5 puodelio persijoto cukraus pudros
1/4 puodelio kokosų pieno
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio kokosų ekstrakto (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kokosų pienas, sirupas, kvapieji pipirai, kardamonas, cinamonas, kokoso drožlės, braškė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir 2 keksiukų formeles išklokite 18 popierinių keksiukų formelių.
Dideliame dubenyje persijokite miltus, 0,5 puodelio granuliuoto cukraus, rudąjį cukrų, kepimo miltelius, druską ir prieskonius.

Miltų mišinyje padarykite duobutę ir supilkite augalinį aliejų, rūgpienį, melasą ir vanilę. Plakite mikseriu 1 minutę. Sudėkite trynius ir plakite dar minutę.

Atskirame dubenyje kiaušinių baltymus išplakite mikseriu su švariais plaktuvais iki putų. Palaipsniui suberkite likusius 0,5 puodelio cukraus ir plakite, kol susidarys standžios putos. Švelniai įmaišykite baltymus į tešlą ir mišinį šaukštu sudėkite į keksiukų formeles.
Kepkite 15–18 minučių arba kol keksiukai lengvai paspaudus atšoks. Leiskite jiems atvėsti.
GlazūraSviestą išplakite iki purumo. Mikseriu mažu greičiu įplakite pusę cukraus pudros, tada supilkite kokosų pieną. Tada įplakite vanilės ir kokosų ekstraktus (žr. pastabą*) ir likusį cukraus pudrą. Jei glajus per skystas, įberkite šiek tiek daugiau cukraus pudros, o jei per tirštas – šiek tiek daugiau kokosų pieno. Glajų aptepkite keksiukus ir papuoškite kokosų drožlėmis arba kokosų garbanėlėmis (žr. pastabą*).

Dekoravimo patarimai *

Keksiukus taip pat galima papuošti ilgais kokoso drožlėmis, iškirptomis iš kokoso minkštimo daržovių skustuku. Sudėkite drožles ant kepimo popieriumi išklotos skardos, gausiai pabarstykite cukraus pudra ir kepkite 180 °C (350 °F) temperatūros orkaitėje 10 minučių. Atvėsinkite ir papuoškite keksiukus.

Kvapiųjų medžiagų, tokių kaip romas ar kokosų ekstraktas, naudojimas yra grynai skonio reikalas. Dirbtiniai skoniai, skirtingai nei natūralūs ekstraktai, kartais gali suteikti desertams per daug skonio (kokosų ekstrakto atveju, jei įdėsite per daug, jūsų desertas kvepės įdegio losjonu)..