Klasikinis trijų pieno produktų pyragas
Balsai: 15
Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Išvertus iš ispanų kalbos, „Tres Leches“ reiškia „tris pienus“ ir yra tradicinis meksikietiškas pyragas. Jo ypatybė yra ta, kad kepimo metu biskvitas mirkomas pieniškame įdare, todėl įgauna drėgną, sodrų, pienišką skonį. Klasikiniame recepte naudojamas trijų rūšių pienas. Tai gardus ir subtilus desertas, kuris tiesiog tirpsta burnoje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų, plius kepimo skardos pabarstymui
- 1 valg. šaukštas kepimo miltelių
- 4 dideli kiaušiniai, atskirti į baltymus ir trynius
- 1,5 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio nenugriebto pieno
- 1 (400 g) skardinė saldaus kondensuoto pieno
- 1 (340 g) skardinė nesaldinto kondensuoto pieno (koncentruoto pieno)
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 3 šaukštai apelsinų likerio (rekomenduojama: „Grand Marnier“)
- 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
- 1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, kondensuotas pienas, koncentruotas pienas, kremas, cukraus pudra, Apelsinų likeris, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Sutepkite ir pabarstykite miltais 25 cm skersmens kepimo formą su 5 cm aukščio kraštais, tada išklokite ją kepimo popieriumi. Sutepkite popierių.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Dideliame dubenyje mikseriu su šluotele išplakite kiaušinių baltymus iki putų. Nuolat plakdami, palaipsniui suberkite cukrų ir plakite, kol susidarys standžios putos. Po vieną įmaišykite trynius, po kiekvieno įdėjimo gerai išplakdami. Miltų mišinį suberkite trimis etapais, pakaitomis pildami pieną dviem etapais.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite 30 minučių, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas. Pyragą šiek tiek atvėsinkite 10 minučių, tada apverskite jį ant 2,5 cm skersmens kepimo formos su krašteliais.
- Biskvito viršų perverkite mediniu iešmeliu. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite saldintą kondensuotą pieną, garintą pieną, 1 puodelį riebios grietinėlės ir apelsinų likerio. Užpilkite mišinį ant biskvito, kol jis dar šiltas. Uždenkite ir šaldykite 3 valandas arba per naktį.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite likusią 1 puodelį riebios grietinėlės ir cukraus pudrą. Plakite elektriniu mikseriu, kol susidarys minkštos putos. Ant torto viršaus užtepkite plaktą grietinėlę ir pabarstykite maltu cinamonu.
Receptas desertinis pyragas „Trys pieninės“.
Kategorijos:
Panašūs receptai
