Moliūgų pyragas su aštriu pagrindu
Balsai: 2
Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pagaminti moliūgų pyragą su prieskoniais pagardintu sviestinių tešlų pagrindu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tortas
- 1 1/4 puodelio universalių miltų ir dar daugiau pabarstymui
- 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arb. šaukštelio malto imbiero
- 1/8 arb. šaukštelio malto kardamono
- 1/8 arb. šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 1/8 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 110 g šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
Įdaras
- 430 g. moliūgų tyrė
- 2 dideli kiaušiniai
- 1,75 puodelio (400 g) riebios grietinėlės
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 1/2 arb. šaukštelio malto imbiero
- 1/2 arb. šaukštelio malto kardamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 1/2 arb. šaukštelio druskos
Plakta grietinėlė
- 1 puodelis šaltos riebios grietinėlės
- 1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
- 1 puodelis riebios grietinėlės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cukrus, cinamonas, malto imbiero, kardamonas, muskato riešutas, kvapieji pipirai, sviestas, obuolių sidro actas, moliūgų tyrė, kiaušiniai, kremas, vanilės ekstraktas, rudasis cukrus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite pyrago pagrindą: Virtuviniame kombaine sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, druską, cinamoną, imbierą, kardamoną, muskato riešutą ir kvapiuosius pipirus. Sudėkite sviestą ir minkykite, kol mišinys taps panašus į rupius miltus. Įpilkite acto ir 1/4 puodelio ledinio vandens ir toliau minkykite, kol tešla suformuos rutulį. Padėkite tešlą ant maistinės plėvelės; suformuokite tešlą į diską ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Atvėsinkite, kol sustings, bent 1 valandą arba per naktį.
- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm skersmens apskritimą. Įdėkite ją į 23 cm skersmens apvalią kepimo formą, įspausdami tešlą į dugną ir šonus. Tešlos perteklių sudėkite į formą ir pirštais arba šakute suformuokite gofruotą kraštą. Šaldykite pagrindą, kol jis sustings, maždaug 1 valandą.
- Kepimo skardą įdėkite į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 180 °C (350 °F). Kepimo pagrindą išklokite folija, tada įdėkite keraminių pyrago svarmenų arba džiovintų pupelių. Padėkite ant karštos kepimo skardos ir kepkite, kol kraštai lengvai pagels, maždaug 20 minučių. Nuimkite svarmenis ir foliją ir kepkite toliau, kol pagrindas taps auksinės spalvos, maždaug 10 minučių. Perkelkite skardą ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Palikite kepimo skardą orkaitėje.
- Tuo tarpu paruoškite įdarą: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite moliūgų tyrę, kiaušinius, riebią grietinėlę, granuliuotą cukrų, vanilę, cinamoną, imbierą, kardamoną, muskato riešutą, kvapiuosius pipirus ir druską. Supilkite įdarą į atvėsusį pagrindą ir vėl sudėkite ant įkaitintos kepimo skardos orkaitėje. Kepkite, kol įdaras sustings aplink kraštus, bet centras vis dar šiek tiek judės, 50 minučių–1 valandą. Perkelkite pyragą ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
- Pasigaminkite plaktą grietinėlę: Vidutiniu greičiu mikseriu išplakite riebią grietinėlę, rudąjį cukrų, vanilę ir cinamoną iki standžių putų, 2–3 minutes. Patiekite moliūgų pyragą su plakta grietinėle.
Kategorijos:
Panašūs receptai
