Moliūgų prieskonių bandelės

Balsai: 2

Kaip pasigaminti moliūgų prieskonių suktinukus

Jie puikiai tinka rudens pusryčiams (arba bet kuriuo metų laiku). Kad bandeles būtų lengviau iškepti, procesą padalinkite į dvi dienas ir tešlą paruoškite dieną prieš tai. Ryte tereikia iškepti bandeles ir jas aptepti glajumi.

Laikas: 8 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12 bandelių

Šios saldžios ir lipnios bandelės pagamintos pagal specialų receptą, įdarytos moliūgų tyre ir aplietos vaniliniu glaistu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mielių tešla

1/2 puodelio nenugriebto pieno
Vienas 7 g aktyvių sausų mielių pakelis (2 ir 1/4 arb. šaukštelio)
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
50 g (4 valg. šaukštai) nesūdyto sviesto, ištirpinto, ir dar šiek tiek patepimui
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinio trynys
2 3/4 puodelio universalių miltų ir dar daugiau pabarstymui
3/4 arb. šaukštelio smulkios druskos

Įdaras

160 g (12 valg. šaukštų) nesūdyto sviesto, suminkštinto, ir papildomai kepimo skardai patepti
1/2 puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai moliūgų pyrago prieskonių
1/2 puodelio moliūgų tyrė

Glazūra

1,5 puodelio cukraus pudros
50 g (4 valg. šaukštai) nesūdyto sviesto, ištirpinto
3 valg. šaukštai nenugriebto pieno
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Smulki druska

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pienas, cukrus, sviestas, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, aukščiausios kokybės miltai, moliūgų pyrago prieskonis, moliūgų tyrė, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite mielinę tešlą: Supilkite pieną ir 1/2 puodelio vandens į vidutinio dydžio puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies iki 37 °C (bet ne daugiau kaip 43 °C). Nukelkite nuo ugnies ir suberkite mieles bei žiupsnelį granuliuoto cukraus. Palaikykite 5 minutes nemaišydami, kol susidarys putos.
Mielių mišinį sumaišykite su 4 šaukštais (60 g) sviesto, vanile ir kiaušinio tryniu.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, likusį granuliuotą cukrų ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos. Centre padarykite duobutę ir, maišydami mediniu šaukštu, supilkite mielių mišinį. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite, kol ji taps minkšta ir elastinga, apie 6 minutes. Suformuokite tešlos rutulį.
Didelį dubenį ištepkite likusiu ištirpintu sviestu. Sudėkite tešlą į sviestu pateptą dubenį, lengvai patepdami paviršių. Uždenkite dubenį maistine plėvele.
Leiskite tešlai pakilti kambario temperatūroje, kol tūris padvigubės, maždaug 1 valandą 30 minučių.
Išimkite tešlą iš dubens ir švelniai paminkykite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kad pašalintumėte oro perteklių. Suformuokite tešlos rutulį ir sudėkite jį atgal į dubenį. Patepkite aliejumi ir uždenkite maistine plėvele. Tešlą laikykite šaldytuve 4 valandas arba per naktį.
Paruoškite įdarą: Kepimo skardą ištepkite trupučiu sviesto. Mažame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų su moliūgų pyrago prieskonisParuoštą tešlą padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išlyginkite. Tada iškočiokite ją į 25 x 45 cm stačiakampį, ilgąjį kraštą nukreipdami į save. Tolygiai paskleiskite likusius 160 g sviesto ant tešlos, palikdami maždaug 2,5 cm pločio kraštą ties artimiausiu kraštu.
Ant tešlos užtepkite moliūgų tyrės. Tolygiai pabarstykite cukraus ir prieskonių mišiniu. Pradėdami nuo tolimojo krašto, iškočiokite tešlą į tvirtą ritinį.
Likusį tešlos kraštą lengvai patepkite vandeniu, tada prispauskite jį prie vyniotinio paviršiaus.
Supjaustykite bandelę maždaug 4 cm storio griežinėliais. Gausite 12 bandelių. Sudėkite bandeles perpjauta puse žemyn ant paruoštos kepimo skardos, palikdami jas maždaug 2,5 cm atstumu viena nuo kitos. Kepimo skardą laisvai uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol bandelės pakils, maždaug 1 valandą ir 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Kepkite bandeles orkaitės centre, kol gražiai apskrus, apie 30 minučių. Atvėsinkite ant kepimo skardos 10 minučių.
Paruoškite glajų: Vidutinio dydžio dubenyje išplakite cukraus pudrą, sviestą, pieną, vanilę ir žiupsnelį druskos iki vientisos masės. Apšlakstykite glajumi šiltas bandeles ir patiekite.

Šefo patarimas

Norėdami teisingai išmatuoti miltus, supilkite juos į matavimo puodelį ir peiliu nubraukite miltų perteklių nuo kraštų (semiant tiesiai iš maišelio, miltai sutankėja, todėl kepiniai išdžiūsta).