Sūrio, šoninės ir laiškinių česnakų bandelės

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - sūrio, šoninės ir laiškinių česnakų suktinukus

Šios pikantiškos bandelės su šonine puikiai tinka vėlyviesiems pusryčiams. Jas galima iškepti dieną prieš tai, laikyti šaldytuve ir vėl pašildyti.

Laikas:
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 bandelių

Naminis bandelių su sūrio ir šoninės įdaru receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mielių tešla

0,5 puodelio nenugriebto pieno
2,25 šaukštelio sausų, greitai paruošiamų mielių
2 šaukštai cukraus
4 šaukštai ištirpinto sviesto, plius papildomai sutepimui
1 didelis trynys
2,75 puodelio miltų, plius papildomai darbo paviršiaus pabarstymui
1 arbatinis šaukštelis druskos

Šoninės ir sūrio įdaras

5 griežinėliai šoninės, supjaustyti 0,5 cm gabalėliais.
2 valg. šaukštai miltų
0,75 puodelio pieno
1 didelis trynys
1 valg. šaukštas tarkuoto čederio sūrio
2 šaukštai smulkintų laiškinių česnakų
2 šaukštai (30 g) kambario temperatūros sviesto keptuvei

Užpilas

4 šaukštai (60 g) kambario temperatūros sviesto
2 šaukštai smulkintų laiškinių česnakų
2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, šoninė, laiškiniai česnakai, čederio sūris, Parmezano sūris, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

TestuiVidutinio dydžio puode ant silpnos ugnies pakaitinkite pieną ir 1/2 puodelio vandens, kol vanduo pasieks maždaug 35 °C (95 °F) pagal saldainių termometrą. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite mieles. Pabarstykite žiupsneliu cukraus ir palikite maždaug 5 minutėms nemaišydami, kol susidarys putos. Tada įmaišykite sviestą ir kiaušinio trynį.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, likusį cukrų ir druską. Centre padarykite duobutę ir mediniu šaukštu įmaišykite mielių mišinį, kol susidarys tiršta, šiek tiek lipni tešla. Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol taps minkšta ir elastinga, maždaug 6 minutes. Suformuokite tešlos rutulį.

Didelio dubens vidų ištepkite sviestu. Įdėkite į jį tešlos rutulį. Uždenkite tešlą maistine plėvele, ant jos nubrėžkite tešlos rutulio dydžio apskritimą ir nustatykite kilimo laiką. Leiskite tešlai pakilti šiltoje „Besta“ dubenyje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą 30 minučių.
Išimkite tešlą iš dubens ir lengvai paminkykite, kad išleistumėte oro perteklių; suformuokite rutulį ir sudėkite atgal į dubenį. Lengvai sutepkite didelį maistinės plėvelės gabalą ir uždėkite juo tešlą. Sandariai uždenkite visą dubenį maistine plėvele ir šaldykite 4 valandas arba per naktį.
ĮdaruiDidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, kol taps traški ir iškeps, maždaug 5 minutes. Sudėkite šoninę į nedidelį dubenėlį ir išpilkite riebalus, pasilikdami 1 valgomąjį šaukštą. Keptuvę vėl užkaiskite ant vidutinės ugnies. Sumaišykite miltus ir šoninės riebalus ir švelniai kepkite, maišydami, apie 1 minutę. Palaipsniui supilkite pieną, maišydami, ir toliau plakite, kol mišinys sutirštės, dar maždaug 1 minutę. Supilkite mišinį į dubenėlį, sudėkite trynį, čederį, laiškinius česnakus, keptą šoninę, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kelis kartus pasukite pipirų malūnėlį. Gerai išmaišykite. Leiskite visiškai atvėsti.
Kepkite bandeles20 x 30 cm kepimo formą ištepkite 2 šaukštais (30 g) sviesto. Tešlą išklokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir suplokite. Iškočiokite ją į 25 x 45 cm stačiakampį ilguoju kraštu į save. Ant tešlos paskleiskite sūrio ir šoninės įdarą, palikdami 2,5 cm pločio kraštą kitoje pusėje.

Pradėdami nuo arčiausiai savęs esančio krašto, susukite tešlą į tvirtą ritinį. Lengvai patepkite kraštą vandeniu ir susukite ritinį iki galo, pritvirtindami siūlę. Kraštus šiek tiek sulenkite į vidų ir rankomis išlyginkite ritinį, jei jis kai kuriose vietose per plonas arba per storas.
Duonos peiliu supjaustykite bandelę į 12 4 cm pločio bandelių. Išdėliokite bandeles ant paruoštos kepimo skardos, palikdami tarp jų 2 cm tarpus. Uždenkite bandeles maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą 30 minučių iki 2 valandų.

UžpiluiMažame dubenyje sumaišykite sviestą, laiškinius česnakus ir parmezaną; atidėkite.

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 170 °C. Kepkite bandeles, kol gražiai apskrus ir taps tvirtos, 25–30 minučių. Tolygiai paskirstykite bandeles sviesto ir sūrio mišiniu ir kepkite dar 5 minutes. Prieš patiekdami leiskite joms 10 minučių atvėsti ant kepimo skardos.

Galite tai padaryti sluoksniuotos tešlos bandelės.