Moliūgų sriuba su grietinėle ir sūriu
Balsai: 5
Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Guy Fieri užpila didelę, sodrią, kreminę sriubą su ryškiais žolelių skoniais, keliais lašais Vorčesteršyro padažo ir žiupsneliu kajeno pipirų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 sveiki giliniai moliūgai (apie 8 puodeliai virtų)
- 6 askaloniniai česnakai (1 supjaustytas kubeliais, 3 galvutės nuluptos ir paliktos sveikos)
- 6 nuluptos česnako skiltelės
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus ir 1/3 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 valg. šaukštas druskos
- 1 valgomasis šaukštas maltų pipirų, ir dar šiek tiek pagardinimui
- 110 g sviesto (iš viso)
- 4 puodeliai mažai natrio turinčio vištienos sultinio
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto šalavijo
- 1 arbatinis šaukštelis pikantiško
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: gilės formos moliūgas, Parmezano sūris, askaloniniai česnakai, česnakas, maltų kajeno pipirų, baltųjų pipirų grūdelių, šalavijas, peletrūno, Vorčesteršyro padažas, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Moliūgą perpjaukite per vidurį ir šaukštu išskobkite sėklas. Nupjaukite moliūgo galus, kad jis būtų stabilus. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija ir sudėkite moliūgus perpjauta puse į viršų. Į tris moliūgo puses sudėkite nuluptus svogūnėlius, o į kitas tris – po dvi česnako skilteles. Apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pagardinkite šaukštu druskos bei maltais pipirais.
Kepkite karštoje orkaitėje, kol suminkštės ir karamelizuosis, arba kol moliūgas pradės irti, maždaug valandą. Išimkite iš orkaitės ir, kai pakankamai atvės, kad nenusidegintumėte rankų, atskirkite minkštimą nuo odelės.
Iškeptus svogūnus ir česnakus su minkštimu atidėkite. Tai galima padaryti iš anksto. - Dideliame olandiškame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto. Kai sviestas pradės putoti, sudėkite žalius, kubeliais pjaustytus askaloninius česnakus ir kepkite, kol karamelizuosis, maždaug 5–6 minutes.
Keptuvę nupilkite 1/2 puodelio vištienos sultinio ir išmaišykite, kad pašalintumėte visus pridegusius gabalėlius. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir sudėkite likusį moliūgą, keptą svogūną ir česnaką, tada supilkite likusį vištienos sultinį. Išmaišykite, tada mišinį sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki labai tirštos masės. Sudėkite kajeno pipirus, baltuosius pipirus ir žoleles.
Įpilkite grietinėlės ir Vorčesterio padažo, tada kaitinkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Kai mišinys pradės virti, dar kartą suplakite elektriniu trintuvu ir įmaišykite 1/4 puodelio parmezano. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Supilkite sriubą į dubenėlius ir patiekite su šviežiai maltais juodaisiais pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite likusiu parmezanu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
