Zefyro keksiukai

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 344, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 55 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 34 mg natrio 160 mg cukrus 40 G.

Šis klasikinis vanilinių keksiukų receptas yra būtinas kiekvienam namų šeimininkui! Jie yra tobulai minkšti ir purūs, puikiai dera su beveik bet kokiu glajumi ar glajumi. Pabandykite juos papuošti, pavyzdžiui, zefyrų glajumi ir spalvingais pabarstukais. Šie keksiukai yra malonus akiai ir puikiai tinka bet kokiai progai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

1,5 puodelio pyrago miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 puodelio pieno kambario temperatūros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
3/4 puodelio cukraus
Dviejų didelių kiaušinių baltymai kambario temperatūroje

Zefyro glajus

5 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
2,5 puodelio cukraus pudros
1/4 puodelio kreminiai zefyrai
2 valg. šaukštai pieno
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Žiupsnelis smulkios druskos
Įvairiaspalviai pabarstukai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pyrago miltai, zefyrų kremas, cukraus pudra, kiaušiniai, pienas, vanilės ekstraktas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Standartinę 12 keksiukų kepimo formą išklokite popieriniais įklotais.

Matuodami miltus, šaukštu suberkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, miltai sutankins, todėl kepiniai bus sausi.
Paprasti keksiukai

Į vidutinio dydžio dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską. Mažame dubenyje sumaišykite pieną ir vanilę. Atidėkite į šalį.

Dideliame dubenyje mikseriu mažu greičiu išplakite sviestą iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Palaipsniui įmaišykite 1/2 puodelio cukraus. Padidinkite greitį iki didelio ir plakite, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 5 minutes. Jei reikia, nugramdykite dubens sieneles. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo. Suberkite maždaug trečdalį miltų mišinio ir maišykite, kol visiškai susimaišys. Įpilkite pusę pieno mišinio ir išmaišykite. Pakartokite, įberdami miltų, tada pieno ir tada likusius miltus, prireikus nugramdydami dubens sieneles. Padidinkite mikserio greitį iki vidutinio ir lengvai išplakite tešlą iki vientisos masės; atidėkite. Nuplaukite vidutinio dydžio dubenį ir plaktuvus.
Sudėkite kiaušinių baltymus į švarų dubenį. Plakite mikseriu dideliu greičiu iki putų. Palaipsniui suberkite likusį 1/4 puodelio cukraus ir toliau plakite, kol susidarys standžios, blizgios putos, maždaug 10 minučių. Į tešlą įmaišykite trečdalį kiaušinių baltymų, kad ją pašviesintumėte, tada įmaišykite likusius kiaušinių baltymus. Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštos keksiukų formos duobutėse. Išvalykite didelį dubenį ir plaktuvus.
Kepkite, sukdami kepimo formą pusiaukelėje, kol į keksiuko centrą įsmeigtas testeris ištraukiamas švarus, maždaug 20 minučių. Perkelkite keksiukus ant grotelių ir leiskite atvėsti 10 minučių, tada išimkite iš formos ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių.
Glazūra:

Dideliame, švariame dubenyje, mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukraus pudrą, kol masė taps puri ir lengva, retkarčiais pabraukdami nuo dubens sienelių, 5–7 minutes. Suberkite zefyrų purumą, pieną, vanilę ir druską ir plakite mažu greičiu iki vientisos masės. Padidinkite mikserio greitį iki didelio ir plakite 1–2 minutes, kol taps puri. Ant keksiukų užtepkite glajaus ir papuoškite spalvingais pabarstukais.