Pomidorų aušintuvas su baziliku

Balsai: 1

Kaip pasigaminti pomidorų ir bazilikų aušintuvą

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1

Šis gaivus gėrimas pagamintas iš naminių pomidorų krūmų ir baziliko. Šio saldaus acto galima dėti į bet kokį kokteilį, įskaitant ir nealkoholinius kokteilius. Mes pasirinkome nealkoholinį šio gaivinančio gėrimo variantą, kuriuo galite mėgautis visą dieną. Saldžius aromatus suteikia bazilikų cukrus, kuris yra krūmo dalis ir taip pat naudojamas kaip garnyras. Bazilikų cukrus yra toks gardus, kad jo likučius galite dėti į cukrinius sausainius arba į žemės riešutų padažą makaronams.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kokteilis

1 vyšninis pomidoras patiekimui
1/4 valg. šaukšto bazilikinio cukraus (žr. receptą žemiau)
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
60 ml atšaldyto pomidorų padažo su baziliku (žr. receptą žemiau)
180 ml atšaldyto gazuoto vandens
Be to: popierinis šiaudelis, skirtas patiekti

Pomidorų krūmas su baziliku

450 g prinokusių pomidorų, supjaustytų
1 valg. šaukštas bazilikinio cukraus (žr. receptą žemiau)
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
0,5 puodelio baltojo balzaminio acto

Baziliko cukrus

1 ir 1/4 puodelio cukraus
1/3 puodelio sandariai supakuotų šviežių baziliko lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vyšniniai pomidorai, bazilikas, balzaminis actas, gazuotas vanduo

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Papuoškite vyšninio pomidoro viršuje ir apačioje padarydami kryžiaus formos įpjovas. Per įpjovas įsmeikite popierinį šiaudelį ir atidėkite.
Į nedidelį dubenėlį įpilkite 0,5 cm vandens. Mažoje lėkštutėje sumaišykite bazilikų cukrų ir druską.

240–300 ml talpos kokteilio taurės kraštą pamirkykite vandenyje, tada pamirkykite jį baziliko ir cukraus mišinyje. Į papuoštą taurę įdėkite du–tris 2,5 cm skersmens ledo kubelius, atsargiai sudėkite pomidorų krūmą, tada įpilkite gazuoto vandens. Išmaišykite paruoštu šiaudeliu, laikydami pomidorą maždaug 1 cm atstumu nuo taurės krašto, ir patiekite.
Pomidorų krūmas su baziliku

Nedideliame puode sumaišykite pomidorus, bazilikinį cukrų (žr. žemiau) ir druską ir maišykite, kol cukrus pradės tirpti. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami ir laužydami pomidorus, kol pomidorai suminkštės, išleis sultis ir atsiskirs odelės, 25–30 minučių. Vandens pilti nereikia; pomidorai išskirs daug skysčio.
Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite balzaminį actą. Nukoškite per smulkų sietelį į vidutinio dydžio karščiui atsparų dubenį, išspausdami kuo daugiau sulčių. Perkelkite krūmą į stiklinį indą ir šaldykite 24 valandas. Krūmą galima laikyti šaldytuve iki 2 savaičių. Išeiga: maždaug 2 valgomieji šaukštai.
Baziliko cukrus

Mini virtuviniu kombainu sumaišykite cukrų ir baziliką ir pulsuokite, kol bazilikas bus smulkiai supjaustytas ir sumaišytas su cukrumi. Retkarčiais gali tekti pamaišyti, kad bazilikas tolygiai pasiskirstytų. Supilkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve iki 2 savaičių. Išeiga: apie 1,5 puodelio.