Be mielių obuolių spurgos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti obuolių spurgų be mielių

Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.

Galima sakyti, kad šios lengvai pagaminamos spurgos yra tiesiog jūsų mėgstamiausi obuoliai iš sodo, tik šiek tiek pagardintos. Apibarstytos cinamonu ir šviežiai paruošta obuolių tyre, jos gali pasigirti saldžiu glaistu, pagamintu iš šviežiai spaustų obuolių sulčių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 raudoni „McIntosh“ arba „Cortland“ obuoliai
2,5 puodelio natūralių obuolių sulčių (tiesiai iš spaudos)
3,5 puodelio universalių miltų ir šiek tiek papildomai pabarstymui
4 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
3,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1 ir 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
3 šaukštai margarino
1 didelis kiaušinis ir 1 kiaušinio trynys
1/4 puodelio pasukų arba kefyro
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/4 puodelio cukraus pudros
Augalinis aliejus kepimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, obuolių sultys, aukščiausios kokybės miltai, cinamonas, muskato riešutas, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, vanilės ekstraktas, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Obuolius išimkite iš šerdies ir stambiai supjaustykite (odeles palikite). Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies sumaišykite obuolius su 1,5 puodelio obuolių sulčių ir virkite, kol suminkštės, apie 8 minutes. Virkite neuždengę, kol obuoliai suminkštės ir sultys beveik išgaruos, apie 5 minutes. Sutrinkite panardinamuoju trintuvu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Pamatuokite tyrę; turėtų gautis apie 1 puodelis (jei reikia, mišinį šiek tiek sumažinkite). Leiskite šiek tiek atvėsti.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, 1,5 arbatinio šaukštelio cinamono, druską ir muskato riešutą.

Kitame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite 2/3 puodelio granuliuoto cukraus ir margarino, kol susidarys smulkūs trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir trynį, tada palaipsniui supilkite obuolių tyrę. Būkite atsargūs, kad tešla nesikauptų prie dubens kraštų. Įmaišykite pusę miltų mišinio, tada pasukas ir vanilės ekstraktą, o tada likusį miltų mišinį. Plakite, kol susidarys lipni tešla, bet ne per ilgai.
Dubenėlio turinį sudėkite ant lengvai pabarstyto kepimo popieriaus lapo ir, delnais prispausdami, suformuokite 18 x 28 cm dydžio, maždaug 1 cm storio stačiakampį. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 2 valandas arba per naktį.
Tuo tarpu paruoškite glajų: Likusias 1 puodelį obuolių sulčių užvirinkite nedideliame puode ant vidutinės ugnies ir sumažinkite tūrį iki 1/4 puodelio. Suberkite cukraus pudrą ir maišykite, kol glajus taps lygus ir blizgus.
Pabarstymui: Sekliame dubenyje sumaišykite likusį 1 puodelį granuliuoto cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius cinamono. Glajų ir cinamono cukrų atidėkite į šalį, kad galėtumėte panaudoti vėliau.
Į didelį storadugnį puodą įpilkite 5 cm augalinio aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies iki 180 °C (350 °F) (patikrinkite saldainių termometru). Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais. Iš atšaldytos tešlos 6 arba 7,5 cm sausainių formelėmis išpjaukite 12 apskritimų, tada 2,5 cm sausainių formele (arba spurgų formele) išpjaukite apskritimus centre. Į karštą aliejų dėkite po 2–3 apskritimus. spurga ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, prireikus reguliuodami kaitrą. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Kiekvienos spurgos vieną pusę pamirkykite glajuje, leiskite nuvarvėti pertekliui, tada pamirkykite spurgą cinamoniniame cukruje – tik glazūruotą pusę arba visą spurgą, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Patiekite šiltą.