Kukurūzų duona: receptų kūrėjas

1. Paruoškite priedus

Pasirinkite ne daugiau kaip 3 iš išvardytų ingredientų (po 1/2 puodelio kiekvieno).

• Žalieji svogūnai, supjaustyti
  
• Morkas sutarkuokite, pabarstykite druska ir palikite 15 minučių, tada nuspauskite.
  
• Pomidoras, pjaustytas
  
• Cukiniją sutarkuokite, pabarstykite druska ir palikite 15 minučių, tada nuspauskite, kad nusausėtų.
  
• Keptos arba marinuotos paprikos, nusausintos ir supjaustytos
  
• Brokolių žiedynai, supjaustyti ir blanširuoti
  
• Svogūną, susmulkinkite ir pakepinkite
  
• Kukurūzų grūdai, žali arba virti
  
• Kopūstai, supjaustyti ir kepti
  
• Saldžiosios paprikos, supjaustytos
  
• Džiovinti vaisiai, dideli, supjaustyti
  
• Konservuoti kukurūzų kruopos, nusausintos
  
• Šoninė arba pancetta, virta ir sutrupinta
  
• Dešrelės, išvirkite ir sutrupinkite
  
• Nesūdyti riešutai, smulkinti

2. Pasirinkite sūrį

Sutarkuokite arba sutrupinkite 1/2 puodelio sūrio (nebūtina).

• Grujero
  
• Čederis
  
• Pepper Jack
  
• Mocarela
  
• Fontina
  
• Parmezanas
  
• Ožkos sūris
  
• Havarti
  
• Šveicarijos
  
• Gauda

3. Paruoškite tešlą

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. 9 colių kvadratinį kepimo indą arba 9 colių ketaus keptuvę ištepkite kepimo purškikliu. Dideliame dubenyje sumaišykite 1 1/2 puodelio geltonųjų kukurūzų miltų, 1/4 puodelio universalių miltų, 2 šaukštus cukraus, 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Atskirame dubenyje sumaišykite 1 kiaušinį, 1 puodelį pieno, 1 puodelį grietinės arba paprasto graikiško jogurto ir 2 šaukštus ištirpinto sviesto; įmaišykite į sausus ingredientus, kol susijungs. Įmaišykite paruoštus priedus ir sūrį.

4. Įberkite prieskonių

Įmaišykite 1 iš šių ingredientų (nebūtina).

• 1/4 puodelio smulkintų šviežių bazilikų, petražolių, laiškinių česnakų, kalendros arba šių mišinio
  
• 1 arbatinio šaukštelio smulkintų šviežių čiobrelių, šalavijų arba rozmarinų
  
• 1 smulkinto čipotlės pipiro adobo padaže
  
• 1 susmulkintas jalapeno pipiras

5. Kepkite duoną

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo skardą arba groteles. Kepkite, kol duona atšoks paspaudus į centrą, 25–35 minutes. Atvėsinkite kepimo skardoje 15 minučių, tada laisvai atlaisvinkite kraštus ir supjaustykite.