Šokoladinis pyragas

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 502, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 67 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 96 mg natrio 117 mg cukrus 54 G.

Šį šokoladinį pyragą įkvėpė užkandžių prekės ženklas Mažoji Debė „Kosminis braunis“ – juodojo šokolado pyragas, apibarstytas ryškiaspalviais želė pupelėmis, pagamintas iš minkšto, superšokoladinio braunio pagrindo. Apibarstytas šilkine ganašu ir papuoštas vaivorykštės pabarstukais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Braunis

2 valg. šaukštai pusiau saldaus šokolado granulių
110 g nesūdyto sviesto
3/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
4 dideli kiaušiniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
Speciali įranga: 25 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais.

Šokoladinis ganašas ir papuošimas

1 valg. šaukštas pusiau saldaus šokolado granulių
0,5 puodelio riebios grietinėlės
1/4 puodelio šokoladinių draželių įvairiaspalvėje glazūroje

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kremas, rudasis cukrus, pusiau saldus šokoladas, šokolado drožlių (granulių), dražė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo formą su nuimamais kraštais apipurkškite kepimo purškikliu.
Braunis:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite šokoladą ir sviestą ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol masė taps vientisa, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite abiejų rūšių cukrų ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Įmuškite kiaušinius po vieną ir vanilę iki vientisos masės. Įmaišykite miltus ir druską iki vientisos masės (tešlos neplakite). Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir tolygiai paskirstykite mentele. Kepkite, kol į pyrago centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas su trupučiu drėgnų trupinių, maždaug 50 minučių. Visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Matuodami miltus, šaukštu suberkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, miltai sutankins, todėl kepiniai bus sausi.
Ganašas ir dekoravimas:

Vidutinio dydžio karščiui atspariame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu (dubens dugnas neturi liesti vandens), sumaišykite šokoladą ir grietinėlę. Kaitinkite, retkarčiais pamaišydami, kol šokoladas ištirps ir mišinys taps vientisas, maždaug 4 minutes. Užpilkite ganache ant atvėsusio pyrago ir paskleiskite jį lygiu, lygiu sluoksniu. Nedelsdami pabarstykite spalvotais šokoladiniais dražėmis. Laikykite šaldytuve, kol sustings, maždaug 30 minučių. Nuimkite išorinį žiedą nuo formos. Supjaustykite pyragą griežinėliais ir patiekite.