Šokoladinis šaldytas Brownie ledų pyragas
Balsai: 1
Laikas: 35 minutės plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sumuštiniai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sumuštiniai
Ledai šiais laikais vargu ar stebina, tačiau šio šalto deserto istorija siekia daugiau nei 5000 metų. Net senovės Kinijoje didikai mėgavosi sniegu ir ledu, sumaišytu su apelsinais ir granatais. Šiandien pasirinkimai tapo daug sudėtingesni ir įvairesni. Puodeliai, vafliniai rageliai, ledai ant pagaliuko ir net šaldyti pyragaičiai, tokie kaip šie, džiugina skonio receptorius. Kiekvienas ras sau kažką tinkamo. Šis šokoladinis pyragas su ledų sluoksniu tikrai patiks kavos mėgėjams.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 250 g sviesto, plius papildomai folijos patepimui
- 1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1/3 puodelio kakavos miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
- 115 g smulkinto juodojo šokolado
- 2 valg. šaukštai cukraus
- 4 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- 2 litrai kavos ledų, suminkštintų
- 1 puodelis šokoladu padengtų kavos pupelių, susmulkintų
- Speciali įranga46 cm * 33 cm kepimo skarda su šonais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kavos ledai, juodasis šokoladas, kakava, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo skardą išklokite folija, palikdami bent po 5 cm laisvos vietos iš abiejų pusių. Foliją ištepkite sviestu.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius ir druską. Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Įmaišykite cukrų ir kiaušinius, tada suberkite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės.
- Supilkite tešlą ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite 20–25 minutes, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas. Leiskite visiškai atvėsti ant grotelių neišimdami iš kepimo formos, tada šaldykite apie 30 minučių, kad sustingtų.
- Naudodami folijos iškyšas, nukelkite pyragėlį nuo kepimo skardos ir atsargiai apverskite jį ant pjaustymo lentelės, stengdamiesi jo nesulenkti ir nesuplyšti. Nuimkite foliją nuo pyragėlio apačios, išmeskite ją ir kepimo skardą išklokite maistine plėvele.
- Šiltu peiliu nupjaukite nelygius pyrago kraštus, kad gautųsi lygus pagrindas (reikės 40 cm x 30 cm dydžio stačiakampio formos pyrago). Perpjaukite jį skersai pusiau, gaudami dvi 30 cm x 20 cm dydžio puses. Vieną pusę padėkite ant paruoštos kepimo skardos kepimo puse žemyn.
- Greitai paskleiskite ledus ant pagrindo, tolygiai paskirstydami jį link kraštų. Ledus perbraukite per viršų ir kraštus naudodami ofsetinę arba silikoninę mentelę. Uždėkite kitą pagrindo pusę ant viršaus ir švelniai paspauskite, kad susidarytų didelis ledų sumuštinis.
- Gautą sumuštinį apvyniokite maistine plėvele, kad išsaugotumėte jo formą, ir padėkite į šaldiklį bent 6 valandoms arba per naktį, kad sustingtų.
- Šiltu peiliu supjaustykite 24 mažus sumuštinius. Ledams mirkyti naudokite kavos pupeles, užtikrindami, kad jos padengtų visas atviras ledų dalis. Kiekvieną sumuštinį suvyniokite į kepimo popierių ir mėgaukitės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
