Persikų kobleris ledų pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti persikų ir koblerio ledų pyragą

Patiekalo nuotrauka: Yunhee Kim

Recepto pavadinimas kilęs iš amerikietiško vaisinio pyrago „cobbler“, kuris gaminamas sluoksniuojant vaisius ir cukrų kepimo inde, o tada aptepant tešla.

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12

Persikų ir ledų pyrago receptas. Pyragas gaminamas iš biskvito, ledų, persikų tyrės ir riešutų mišinio sluoksnių, apibarstytų viso grūdo „Graham“ krekeriais. Pyragas apibarstomas plakta grietinėle, persikais sirupe ir riešutų mišiniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 persikas, nulupkite ir supjaustykite 2 cm dydžio gabalėliais.
2 litrai vanilinių ledų
1/2 puodelio smulkintų pekano riešutų
1,5 puodelio granuliuoto cukraus
1 citrinos sultys
150 gramų. viso grūdo krekeriai
4 šaukštai ištirpinto nesūdyto sviesto
Specialus purškiklis tepimui
1,5 puodelio šaltos plaktos grietinėlės
3 šaukštai cukraus pudros
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstraktas
550–600 g paruošto svaro pyrago
(keksiukų receptas, kurių pagrindinės sudedamosios dalys yra miltai, cukrus, sviestas ir kiaušiniai)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vaniliniai ledai, vanilės ekstraktas, persikai, keksiukas, krekeriai, citrinų sultys, cukraus pudra, pekano riešutai, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode sumaišykite 1 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, citrinos sultis ir persikus. Palaikykite 15 minučių.

Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 15 minučių, kol persikai suminkštės. Kiaurasamčiu išimkite 3/4 puodelio persikų ir laikykite šaldytuve. Jie bus naudojami papuošimui.

Likusius persikus ir skystį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, sudėkite į dubenį ir šaldykite apie 1 valandą, kol mišinys sutirštės.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepimo skardą uždenkite folija. Stambiai sutrupinkite „Graham“ krekerius ir sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos kartu su likusiu 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, pekano riešutais ir sviestu. Mišinį paskleiskite plonu sluoksniu.

Kepkite 7 minutes, tada išmaišykite ir kepkite dar 6–10 minučių, kol gražiai apskrus. Leiskite atvėsti ir sustings, tada sutrupinkite ir atidėkite.

Suformuokite tortą: 1 litrą ledų 10 minučių palaikykite kambario temperatūroje, kol suminkštės ir taps elastingi. 22 cm (9 colių) skersmens kepimo formą ištepkite kepimo purškikliu ir išklokite jos dugną bei šonus maistine plėvele, palikdami 5 cm (2 colių) pločio kraštą.

Sudėkite suminkštintus ledus į paruoštą kepimo formą ir ant viršaus tolygiai paskleiskite persikų tyrę. Šaldykite 45 minutes, kol tyrė sustings.
Likusį 1 litrą ledų pamirkykite 10 minučių, tada šaukštu uždėkite ant persikų tyrės. Pabarstykite 1 puodeliu pekano riešutų mišinio ir įspauskite jį į viršutinį ledų sluoksnį.

Svarainį pyragą išilgai supjaustykite 4 cm storio griežinėliais ir išdėliokite juos ant ledų vienu sluoksniu. Uždenkite maistine plėvele ir užšaldykite bent 6 valandas arba, jei pageidaujate, per naktį.
Dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite riebią grietinėlę, cukraus pudrą ir vanilę, kol susidarys tirštos putos.

Nuimkite nuo torto plėvelę, apverskite jį ant lėkštės, nuimkite formą ir likusią plėvelę. Viršų ir šonus aptepkite plakta grietinėle.

Ant viršaus uždėkite atidėtą persikų ir pekano riešutų mišinį. Užšaldykite dar 1 valandą.