Traškūs šokoladiniai salyklo keksiukai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - traškius šokoladinius salyklo keksiukus

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 keksiukai

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 28 porcijų
Kalorijos 320, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 82 mg natrio 176 mg cukrus 23 G.

Šokoladiniai keksiukai gaminami į tešlą įmaišant salyklinio pieno miltelių, kurie suteikia jiems įdomesnį, daugialypį skonį. Kai jie visiškai atvės, kiekvieną keksiuką aptepkite šokolado-karamelės glajumi ir ant viršaus užberkite ryžių dribsnių, kurie suteiks įdarui gardaus traškumo. Šių keksiukų glajų galite pasigaminti iš anksto; jis gerai išsilaiko šaldytuve kelias dienas. Norėdami šventiškesnio vaizdo, glajų išspauskite naudodami konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Glazūra

2/3 puodelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis lengvo kukurūzų sirupo
3 puodeliai riebios grietinėlės
3 šaukštai nesūdyto sviesto
200 g smulkinto pieninio šokolado
110 g smulkinto juodojo šokolado
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos

Keksiukai

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
3/4 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 valg. šaukštas salyklinio pieno miltelių
3/4 puodelio kakavos miltelių
1 ir 1/3 puodelio cukraus
110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1 ir 3/4 puodelio neriebios grietinėlės (10%)
1,5 puodelio ryžių pusryčių dribsnių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kremas, sausi pusryčiai, salyklinio pieno milteliai, pieno šokoladas, juodasis šokoladas, kukurūzų sirupas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite glajų:

Tolygiai pabarstykite cukrų į didelę keptuvę ir įpilkite kukurūzų sirupo. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, vieną ar du kartus pamaišydami. Toliau kaitinkite, sukiodami keptuvę, bet nemaišydami šaukštu, kol karamelė taps gintaro spalvos. Atsargiai supilkite riebią grietinėlę (ji taškysis) ir įdėkite sviestą.
Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol karamelė taps vientisa, maždaug 2 minutes.

Vidutinio dydžio karščiui atspariame dubenyje sumaišykite šokoladą ir druską. Užpilkite karštą karamelę ant šokolado ir palikite, kol ištirps, maždaug 5 minutes. Maišykite, kol glajus taps vientisas, tada uždenkite ir šaldykite, kol visiškai sustings, bent 4 valandas arba per naktį. Glajų galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve 2 dienas..
Orkaitės groteles įstatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite iki 190 °C. Dvi 12 keksiukų skardas išklokite popieriniais įklotais.
Kepkite keksiukus:

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Į kitą dubenį persijokite salyklinį pieną ir kakavos miltelius. Trečiame dubenyje mikseriu išplakite cukrų ir sviestą iki purumo, maždaug 7 minutes. Supilkite salyklinio pieno ir kakavos mišinį ir maišykite iki vientisos masės.
Įmuškite kiaušinius po vieną, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo. Mikseriu veikdami mažu greičiu, per tris kartus suberkite miltų mišinį, pakaitomis su grietinėle, pradėdami ir baigdami miltais.
Tešlą tolygiai paskirstykite ant paruoštų keksiukų formelių, kiekvieną užpildydami maždaug trimis ketvirtadaliais. Kepkite, kol į keksiuką įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, 15–20 minučių. Leiskite 10 minučių atvėsti formoje, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Atšaldytą glajų plakite mikseriu arba šluotele, kol sutirštės, maždaug 2 minutes, bet neperplakite.
Šaukštu užtepkite glajaus ant keksiukų arba sudėkite jį į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu ir išspauskite ant keksiukų. Laikykite šaldytuve iki patiekimo, tada pabarstykite traškiais dribsniais.