Kukurūzų ir alaus pyragas su gervuogėmis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - gervuogių ir kukurūzų alaus pyragą

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16–20

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 26 porcijų
Kalorijos 327, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 76 mg natrio 242 mg cukrus 17 G.

Klasikinio pilsnerio alaus skonis ir aromatas su subtiliais kukurūzų natomis įkvėpė šį unikalų desertą. Pyrago sluoksniai gaminami iš kukurūzų kremo ir alaus, suteikiančio jam sodrų skonį ir aksominę tekstūrą. Saldų, šiek tiek kartų pyragą puikiai papildo gervuogių uogienės glajus, o pastelinė alyvinė spalva paverčia jį bet kurios šventės akcentu. Papuoškite pabarstę šviežių gervuogių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Glazūra

1 puodelis cukraus
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3 ir 3/4 puodelio gervuogių (3 indeliai po 170 g)
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
330 g (1,5 puodelio) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos

Tortas

220 g (1 puodelis) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, plius papildomai kepimo formoms patepti
4 puodeliai universalių miltų, plius papildomai kepimo skardoms pabarstyti
1 skardinė (425 g) grietinėlės kukurūzų
1 butelis (0,33 l) pilsnerio
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 puodelis cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
4 dideli kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kukurūzai, gervuogė, citrinų sultys, šviesus alus, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Glazūra:

Nedideliame puode sumaišykite cukrų ir miltus. Mažame dubenyje šakute sutrinkite 2 puodelius (apie 2,5 puodelio) gervuogių su citrinos sultimis. Nukoškite per smulkų sietelį į puodą ir įmaišykite į cukraus ir miltų mišinį. Užvirinkite mišinį, tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės iki tiršto pudingo konsistencijos, maždaug 3 minutes.
Glajaus mišinį supilkite į dubenį ir tiesiai ant viršaus uždėkite maistinę plėvelę. Laikykite šaldytuve, kol visiškai atšals, maždaug 1 valandą.

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite dvi 22 cm skersmens kepimo formas riebalais ir išklokite jų dugną kepimo popieriumi. Sutepkite popierių riebalais ir pabarstykite miltais. Atidėkite į šalį.
Tortas:

Sudėkite kukurūzus ir alų į trintuvą ir trinkite iki vientisos masės, bent 1 minutę. Palikite tyrę trintuve. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Virtuvės kombaino dubenyje su mente sumaišykite sviestą, cukrų ir vanilės ekstraktą ir trinkite vidutiniu greičiu, kol masė taps puri ir šviesi, maždaug 3 minutes.
Įmuškite kiaušinius po vieną, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo, kol visiškai susimaišys. Pakaitomis suberkite miltų mišinį ir kukurūzų krakmolą, pradėdami ir baigdami miltais, kol susidarys vientisa tešla.

Matuodami miltus, šaukštu suberkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Tešlą paskleiskite į paruoštas kepimo skardas, išlyginkite paviršių mentele su nuimama ašmenimis ir kepkite, kol į centrą įsmeigtas iešmelis liks švarus, 45–50 minučių.
Leiskite pyragaičiams 20 minučių atvėsti formose, tada apverskite juos ant grotelių ir nuimkite kepimo popierių. Leiskite pyragaičiams visiškai atvėsti, tada perpjaukite kiekvieną pyragaitį horizontaliai per pusę, kad gautumėte keturis vienodus plonus pyragaičius.
Sviestą, vanilės ekstraktą ir druską plakite mikseriu vidutiniu greičiu apie 1 minutę. Įmaišykite glajaus mišinį gumine mentele, tada supilkite trečdalį mišinio į sviesto dubenį ir plakite vidutiniu greičiu, kol jis visiškai susimaišys. Sudėkite likusį glajų ir plakite, kol jis taps purus ir lengvas, dar apie 3 minutes.
Ant torto formos dėkite torto sluoksnį ir mentele arba sviestiniu peiliu užtepkite apie 1/2 puodelio glajaus. Tuo pačiu būdu sudėkite dar du torto sluoksnius, aptepdami juos glajumi, tada ant viršaus uždėkite paskutinį torto sluoksnį. Ant torto užtepkite likusį glajų ir tolygiai paskirstykite jį ant viršaus ir šonų. Likusias gervuoges perpjaukite per pusę ir jomis papuoškite visą tortą. Tortą laikykite šaldytuve, kol glajus sustings, bent 30 minučių arba per naktį.