Braškių makaronai

Balsai: 1

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 24 pyragai

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 6 porcijų
Kalorijos 289, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 0 mg natrio 71 mg cukrus 44 G.

Kiekvienas šių prabangių macarons kąsnis tiesiog sproginėja braškių skoniu. Jie lengvi ir purūs, traškūs išorėje ir minkšti viduje, su nuostabiu natūraliu braškių skoniu. Braškių uogienės įdaras pagamintas iš šviežių uogų, citrinos sulčių ir medaus. Visiškai atvėsusius macarons galite sudėti poromis. Šie macarons yra puikios dovanos mamoms, močiutėms, draugėms ir seserims kovo 8-osios arba Motinos dienos proga.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Makaronai

3 didelių kiaušinių baltymai
1,5 puodelio cukraus pudros
3/4 puodelio neskaldytų migdolų
2 žiupsneliai rupios druskos
3 valg. šaukštai itin smulkaus cukraus
1/4 arb. šaukštelio braškių ekstrakto
5 lašai rausvo gelinio maistinių dažų

Braškių įdaras

1,5 puodelio smulkintų, nuluptų braškių
2 šaukštai medaus
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, cukraus pudra, migdolas, braškė, citrinų sultys, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kiaušinių baltymus palaikykite kambario temperatūroje bent 1 valandą. Išklokite 2 kepimo skardas silikoniniais kepimo kilimėliais; atidėkite į šalį.
Kepkite makaronus:

Virtuvės kombaine sutrinkite cukrų ir migdolus iki labai smulkios masės. Mišinį persijokite per vidutinio dydžio sietelį keliomis partijomis į didelį dubenį. Jei sietelyje liko daugiau nei 2 šaukštai mišinio, grąžinkite jį į virtuvės kombainą ir vėl sutrinkite, tada vėl persijokite.

Kartokite šį procesą, kol sietelyje liks ne daugiau kaip 2 šaukštai mišinio; išmeskite.
Didelio dubens arba maišytuvo dubens vidų patrinkite žiupsneliu druskos, kad pašalintumėte riebalus, tada dubenį nuvalykite. Sudėkite kiaušinių baltymus ir dar vieną žiupsnelį druskos. Plakite maišytuvu vidutiniu greičiu iki putų, tada palaipsniui įmaišykite smulkų cukrų.
Padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol susidarys labai minkštos putos, 2–4 minutes. Įpilkite braškių ekstrakto ir rausvų maistinių dažų ir plakite, kol susidarys standžios putos, maždaug 1 minutę.
Į kiaušinių baltymus įmaišykite maždaug trečdalį migdolų mišinio, kol visiškai susimaišys, tada įmaišykite likusią dalį. Tešla turėtų tekėti nuo mentelės plačiomis juostelėmis ir šiek tiek blizgėti.Jei tešla atrodo per tiršta, dar 1–2 kartus pamaišykite ją mentele, atsargiai nepermaišydami.
Tešlą perkelkite į konditerinį maišelį su 0,5 cm skersmens apvaliu antgaliu. Laikydami maišelį vertikaliai ir arti paruoštos kepimo skardos, spauskite jį, kol tešla suformuos 3–4 cm skersmens apskritimą. Baigę, pakreipkite riešą į šoną, kad neliktų iškilimo.
Kočiokite tešlą, kol ant kepimo skardos turėsite 24 sausainius, maždaug 4 cm atstumu vienas nuo kito. Tvirtai pastuksenkite kepimo skarda į stalviršį, kad išeitų oro burbuliukai. Palikite kambario temperatūroje, kol tešlos viršus taps šiek tiek matinis ir nebelips, bent 45 minutes.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Paruoškite įdarą:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite braškes, medų ir citrinos sultis ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami ir susmulkindami uogas, kol įdaras sutirštės, 20–25 minutes. Leiskite atvėsti.
Kepkite macarons, po vieną kepimo skardą, kol išsipūs ir taps standūs, 18–24 minutes. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos 10 minučių, tada atsargiai perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Dėkite du macarons vienu metu ir ant jų užtepkite ploną braškių įdaro sluoksnį.