Desertas iš tešloje keptų obuolių

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – kepto obuolio desertas

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Purioje, traškioje tešloje galite kepti ne tik svogūnų žiedus, bet ir obuolius! Norint gražiai supjaustyti obuolius gėlių formelėmis, reikės trijų apvalių sausainių formelių (4 cm, 5 cm ir 6 cm skersmens) (arba aštraus peilio). Prieš aptepant juos tešla ir kepant, į kiekvieną šerdį įdaras po kelis mini zefyrus – rezultatas nustebins visus. Patiekite keptus obuolius tešloje, papuoštus plakta grietinėle ir sūdyta karamele.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 Granny Smith obuoliai
1 butelis (0,33 l) alkoholinio sidro
1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1,5 arb. šaukštelio malto cinamono
2 šaukštai cukraus
24 mini zefyrai
0,5 puodelio paruošto karamelės padažo
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
Plakta grietinėlė, patiekimui
Speciali įrangaPriedai: termometras gruzdintuvui, arbūzo šaukštas, sausainių formelės, kurių skersmuo 4 cm, 5 cm ir 6 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, obuolių sidras, kreminė saldi duona, zefyras, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į didelį, storadugnį puodą iki pusės įpilkite aliejaus, prie šono pritvirtinkite gruzdintuvės termometrą ir įkaitinkite iki 175 °C. Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais ir atidėkite.
Dideliame dubenyje sumaišykite obuolių sidrą, miltus ir 1 arbatinį šaukštelį cinamono, kol gausite vientisą, be gumulėlių tešlą. Mažame dubenyje sumaišykite cukrų su likusiu 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono.

Obuolius perpjaukite skersai pusiau (ne per kotelį). Arbūzo samteliu išimkite šerdį ir sėklas, atsargiai, kad neperpjautumėte viso obuolio. Naudokite 4 cm, 5 cm ir 6 cm skersmens sausainių formeles. Ant kiekvienos obuolio pusės padarykite tris koncentrinius apskritimus, pradėdami nuo mažiausios formelės aplink šerdį ir kaskart pereidami prie didesnės.

*Jei neturite sausainių formelių, galite naudoti mažą, aštrų peilį.
Įspauskite kiekvieną žiedą į obuolį, bet neperpjaukite odelės (turėtų gautis 3 žiedai). Taip obuolys nesubyrės (žr. pastabą). Apverskite obuolį ir padarykite statmenus pjūvius 1 cm atstumu vienas nuo kito, palikdami viršų nepažeistą (įsivaizduokite monetą, padėtą ant viršaus). Šį kartą obuolys taip pat turėtų likti vienas. Pakartokite su likusiais obuoliais.
Pirštais švelniai praplėškite išorinius obuolio sluoksnius, nepažeisdami odelės. Taip tešla įsigers į plyšius ir obuolys atsidarys.
Kiekvieną obuolio puselę pabarstykite po 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir cukraus mišinio ir palikite 5 minutėms. Į centrą įdėkite 4 zefyrus. Į tešlą dėkite po 2 obuolius. Kiaurasamčiu apverskite juos, kad tolygiai pasidengtų mišiniu. Kiaurasamčiu įdėkite kiekvieną obuolį perpjauta puse žemyn į karštą aliejų ir kepkite, kol taps aukso rudos spalvos ir traškus apačioje, maždaug 3 minutes.
Apverskite obuolius ir kepkite toliau, kol suminkštės, taps aukso rudos spalvos ir traškūs viršuje, dar 2–3 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite juos į paruoštą kepimo skardą, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Pakartokite su likusiais obuoliais. Nepamirškite prieš kiekvieną kepimą įkaitinti aliejaus iki 175 °C (350 °F).
Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite karamelės padažą ir druską iki vientisos masės. Ant kiekvieno obuolio uždėkite plaktos grietinėlės ir apšlakstykite karamelės padažu. Patiekite su likusiu padažu.