Graikiška citrininė vištienos sriuba
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Graikijoje ši sriuba vadinama avgolemonoJi lengva, gaivinanti, tačiau soti, puikiai tinkanti vasarai. Šioje sriuboje yra makaronų su orzo padažu ir vištienos krūtinėlės, o jos skonis neįtikėtinai sodrus. Visa tai dėka morkų, salierų, askaloninių česnakų ir krapų, kurie troškinami sultinyje. Daržovės suteikia sriubai visą savo skonį ir vėliau išimamos. Likus kelioms minutėms iki sriubos išvirimo, įmuškite kiaušinius, išplaktus su citrinos sultimis. Prieš įpildami, kiaušinių mišinį atšildykite, atidžiai laikydamiesi recepto nurodymų, kad baltymai nesutirštėtų ir sultinys būtų vientisas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų (apie 170 g)
- 1/3 puodelio orzo makaronų
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- 1 maža morka, perpjauta per pusę
- 1 saliero stiebas, perpjautas per pusę
- 1 krapų šakelė + papildomai patiekimui
- 1 askaloninis česnakas, perpjautas pusiau
- 2 dideli kiaušiniai
- 3 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: orzo makaronai, vištienos krūtinėlės, citrinų sultys, morka, salieras, krapai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode sumaišykite vištienos sultinį su 4 puodeliais vandens, įdėkite morkas, salierus, krapus, askaloninius česnakus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištienos krūtinėlę, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais apversdami, kol išvirs, 12–15 minučių. Perkelkite krūtinėlę į lėkštę. Išimkite morkas, salierus, krapus ir askaloninius česnakus iš sultinio ir išmeskite.
- Užvirinkite sultinį. Sudėkite orzo makaronus ir virkite, kol suminkštės, 6–8 minutes. Tuo tarpu suplėšykite vištieną į mažus gabalėlius.
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius su citrinos sultimis. Kai makaronai išvirs, į kiaušinių mišinį lėtai supilkite apie 1/2 puodelio karšto sultinio, nuolat plakdami. Viską supilkite atgal į puodą ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sultinys užvirs, maždaug 2 minutes. Išjunkite ugnį, sudėkite smulkintą vištieną ir pagardinkite druska.
- Supilkite sriubą į dubenėlius ir papuoškite krapais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
