S'mores sūrio pyragas
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 20 minučių plius aušinimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 pyragai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 pyragai
Šis burnoje tirpstantis sūrio pyragas, įkvėptas tradicinio amerikietiško deserto „S'mores“, yra stulbinantis kreminio kreminio sūrio, „Graham“ krekerių, šokolado ir skrudintų zefyrų derinys. Šis nekepimo nereikalaujantis sūrio pyragas (išskyrus pagrindą) yra paruoštas atvėsinus šaldytuve. Supjaustykite jį mažais kvadratėliais ir patiekite su trupininiu „Graham“ krekerių pagrindu, ant kurio uždėtas storas kreminio sūrio įdaro sluoksnis ir išplaktas zefyrų glajus. Sūrio pyrago įdaras apibarstomas šokolado ganašu, o kiekviena porcija papuošiama skrudintais mini zefyrais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 9 puodeliai mini zefyrų
- 3 valg. šaukštai susmulkintų Grahamo krekeriai
- 145 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
- 1/3 puodelio + 0,5 puodelio cukraus
- 3/4 arb. šaukštelio druskos
- 2 pakeliai po 220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 170 g smulkiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, zefyras, pusiau saldus šokoladas, kreminis sūris, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Į vidutinio dydžio puodą supilkite 1/2 puodelio riebios grietinėlės. Kepimo skardą išklokite nepridegančia folija. Atidėkite 1 puodelį zefyrų ir tolygiai paskleiskite likusius zefyrus ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite grilyje 30 sekundžių–1 minutę. Mentele sudėkite zefyrus į riebią grietinėlę. Kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol masė taps vientisa ir lengvai karamelizuosis, 6–9 minutes. Leiskite atvėsti, apie 1 valandą.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). 9x13 colių kepimo formą išklokite dvigubu folijos sluoksniu, palikdami 2 colių iškyšas iš abiejų ilgųjų pusių; apipurkškite foliją kepimo purškikliu. Dideliame dubenyje šakute sumaišykite susmulkintus „Graham“ krekerius su ištirpintu sviestu, 1/3 puodelio cukraus ir žiupsneliu druskos. Tolygiai ir tvirtai įspauskite į formą. Kepkite, kol sustings, 10–12 minučių. Leiskite visiškai atvėsti, apie 30 minučių.
- Dideliame dubenyje mikseriu mažu greičiu išplakite kreminį sūrį su likusiu 1/2 puodelio cukraus ir vanilės ekstraktu apie 1 minutę. Padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite, kol masė taps puri ir lengva, 2 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir įplakite 1 puodelį riebios grietinėlės, tada padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol susidarys standžios putos, maždaug 2 minutes. Vėl sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir įplakite atvėsusį zefyrų glajų, tada padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite, kol masė taps puri ir lengva, 1–2 minutes. Įdarą tolygiai paskirstykite ant pagrindo ir šaldykite, kol visiškai sustings, maždaug 2 valandas.
- Sudėkite šokoladą į nedidelį dubenėlį. Puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite likusią 1/2 puodelio riebios grietinėlės, kol vos užvirs. Supilkite grietinėlę ant šokolado ir palikite 5 minutėms, tada išmaišykite iki vientisos masės. Šiltą šokolado mišinį paskleiskite ant sūrio pyrago sluoksnio. Laikykite šaldytuve, kol visiškai sustings, bent 6 valandas arba per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Plonu peiliu perbraukite per dvi trumpas sūrio pyrago puses, kad jį atlaisvintumėte nuo folijos, tada pakelkite sūrio pyragą už folijos. Nuimkite foliją ir supjaustykite pyragą kvadratais.
- Kepimo skardą išklokite nepridegančia folija. Ant folijos sudėkite atidėtą 1 puodelį zefyrų ir paskrudinkite 30 sekundžių. Ant kiekvieno sūrio pyrago gabalėlio uždėkite skrudintus zefyrus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
