Raudonojo aksomo sūrio pyrago batonėliai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti raudonojo aksomo sūrio pyrago batonėlius

Laikas: 3 valandos 40 minučių plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 taktų

Šis desertas sujungia sūrio pyrago švelnumą ir raudono aksomo šilkinį švelnumą. Tikras perlas bet kuriam stalui: kreminis sluoksnis, sodrus raudonas biskvito sluoksnis ir sniego baltumo plakta grietinėlė viršuje suteikia šiam šedevrui unikalaus lengvumo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Raudonasis aksomas biskvitas

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
0,5 puodelio pieno
1 valg. šaukštas vaitspirito acto
2/3 puodelio augalinio aliejaus
1 didelis kiaušinis
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1 valgomasis šaukštas raudonų maistinių dažų

Sūrio pyragas

7 g bekvapių želatinos miltelių
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
0,5 puodelio riebios grietinėlės
3 šaukštai burbono arba 1 šaukštas vanilės ekstrakto
450 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
3/4 puodelio grietinės
1,5 puodelio cukraus pudros

Plakta grietinėlė

1 puodelis riebios grietinėlės
3 šaukštai cukraus pudros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, kremas, grietinė, burbonas, kreminis sūris, kakava, karamelė, želatina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir įstatykite groteles į centrą. 20 cm kvadratinį kepimo indą išklokite folija, palikdami iš visų pusių šiek tiek perdengimo. Papurkškite foliją kepimo purškikliu.
Raudonasis aksomas biskvitasVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, kepimo sodą ir druską. Mažesniame dubenyje sumaišykite kakavos miltelius ir 2 šaukštus labai karšto vandens iki vientisos masės; leiskite šiek tiek atvėsti. Kitame mažame dubenyje sumaišykite pieną ir actą; leiskite pastovėti 3–5 minutes, kad mišinys sutirštėtų.

Dideliame dubenyje išplakite augalinį aliejų, kiaušinius ir vanilę iki vientisos masės. Įmaišykite maistinius dažus ir kakavos miltelius. Pakaitomis suberkite miltų mišinį (per 3 kartus) ir pieno mišinį (per 2 kartus), pradėdami ir baigdami miltais, maišydami iki vientisos masės. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.
Kepkite apie 30 minučių, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus. Kai pyragas atvės tiek, kad būtų galima jį liesti, švelniai paspauskite, kad jis taptų lygus. Perkelkite kepimo formą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Kol kepa raudonojo aksomo pyragaičiai, mažame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite želatiną su 2 šaukštais vandens ir atidėkite maždaug 5 minutėms, kad želatina ištirptų.
Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite granuliuotą cukrų ir kukurūzų sirupą. Virkite 5–7 minutes, sukdami keptuvę (nemaišykite!), kol mišinys taps gintaro spalvos. Nuimkite nuo ugnies ir atsargiai įmaišykite grietinėlę bei burboną. Jei karamelė sustings ir sukietės, toliau maišykite ant vidutinės ugnies, kol ji vėl ištirps ir taps lygi.Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes, kol karamelė sutirštės tiek, kad prilips prie šaukšto nugarėlės. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, retkarčiais pamaišydami, kad pagreitėtų vėsimo procesas.
Sūrio pyragasDideliame dubenyje plakite kreminį sūrį mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu apie 1 minutę, kol masė taps vientisa ir kreminė. Mentele perbraukite dubens sieneles, kad nugramdytumėte likusius varškės gabalėlius. Sudėkite atvėsusią karamelę, grietinę ir cukraus pudrą ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol masė taps vientisa ir kreminė, maždaug 1 minutę.
Išbrinkusią želatiną kaitinkite mikrobangų krosnelėje apie 30 sekundžių, kol ištirps, jei reikia, pamaišydami. Supilkite ją į kreminio sūrio mišinį ir plakite apie 30 sekundžių vidutiniu-dideliu greičiu, kad susimaišytų.
Sūrio pyrago mišinį tolygiai paskleiskite ant raudonojo aksomo pagrindo. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 2 valandas, kad sustingtų.
Plakta grietinėlėDideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite grietinėlę ir cukraus pudrą, kol susidarys vidutinės putos. Užtepkite grietinėlę ant sūrio pyrago.

Naudodami kabančią foliją, ištraukite desertą iš formos. Nuimkite foliją ir šiek tiek apipjaukite kraštus. Supjaustykite į 12 vienodų stačiakampių, tarp pjūvių perbraukdami peiliu.