Mini raudonojo aksomo sūrio pyragaičiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti mini raudonojo aksomo sūrio pyragus

Laikas: 2 valandos.

Šiuos individualius sūrio pyragus įkvėpė garsusis amerikietiškas raudonasis aksomas, o jo šokoladinio sūrio pyrago skonis juntamas kiekviename kąsnyje. Storas, subtilaus, tamsiai raudono sūrio pyrago su šokoladiniu skoniu sluoksnis dengia šokoladinio pyrago pagrindą, pagamintą iš susmulkintų vaflinių sausainių ir sviesto. Gatavą sūrio pyragą aptepame kontrastingu, sniego baltumo sūrio pyrago glajumi ir pabarstome šokolado drožlėmis. Desertas atrodo ryškiai ir įspūdingai, puikiai tinka romantiškai ar šventinei vakarienei užbaigti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

3/4 puodelio smulkintų šokoladinių sausainių (apie 13)
1,5 šaukšto nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 valgomasis šaukštas šviesiai rudojo cukraus
Žiupsnelis druskos
Kepimo purškiklis keptuvei purkšti
Speciali įranga12 apvalių mini sūrio pyrago formų, kurių skersmuo 7,5 cm.

Kremas

510 g riebaus kreminio sūrio, kambario temperatūros
1 valg. šaukštas + 3 valg. šaukštai l. (232,5 g) granuliuoto cukraus
1,5 valg. šaukšto sausų pasukų
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1/8 arb. šaukštelio druskos
3 dideli kiaušiniai + 2 dideli tryniai, kambario temperatūros
1/3 puodelio riebios grietinėlės
3 valg. šaukštai šarminės kakavos
1,5 šaukšto raudonų maistinių dažų

Sūrio kremas

170 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
4 šaukštai cukraus pudros
1 puodelis riebios grietinėlės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Šokolado drožlės, papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vafliniai sausainiai, kreminis sūris, kiaušiniai, kremas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Dubenyje sumaišykite susmulkintus sausainius, sviestą, rudąjį cukrų ir druską iki trupinių konsistencijos. Lengvai apipurkškite šešias apvalias mini sūrio pyrago formeles kepimo purškikliu. Į kiekvieną formą įdėkite po 2 šaukštus mišinio ir paspauskite, kad suplokštėtų.Tam puikiai tinka kepimo purškimo dangtelis! Tiesiog kruopščiai jį nuvalykite.).

Kepkite 8 minutes ir leiskite atvėsti, kol ruošite įdarą.
Kremas:
Ant apatinės orkaitės lentynos padėkite pyrago formą, pripildytą 2,5 cm karšto vandens. Virtuvinio kombaino dubenyje su mente išplakite kreminį sūrį iki vientisos masės 1 minutę. Suberkite granuliuotą cukrų, pasukų miltelius, vanilės ekstraktą ir druską ir maišykite mažu greičiu 1 minutę. Nugramdykite dubens ir mentelės sieneles. Plakite 1–2 minutes. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir trynius iki vientisos masės. Kiaušinius į kreminio sūrio mišinį įmuškite per tris kartus, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo. Dar kartą nugramdykite dubens ir mentelės sieneles.
Grietinėlę kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol pradės garuoti, maždaug 1 minutę. Įmaišykite kakavos miltelius ir raudonus maistinius dažus iki vientisos masės. Mažu greičiu mikseriu įmaišykite šokoladą ir grietinėlę. Grietinėlę tolygiai paskirstykite 12 keksiukų formelių, kiekvieną užpildydami maždaug 0,5 cm atstumu nuo krašto.
Sūrio pyragėlius dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir sumažinkite temperatūrą iki 150 °C. Kepkite, kol sūrio pyragėliai išsipūs ir šiek tiek pradės drebėti, o vidinė temperatūra pasieks 71 °C, 42–48 minutes. Išjunkite orkaitę ir palikite sūrio pyragėlius 25 minutėms (vėsdami jie šiek tiek susitrauks).
Sūrio kremas:
Kreminį sūrį ir cukraus pudrą išplakite mikseriu iki vientisos ir purios masės, 3–5 minutes. Supilkite grietinėlę ir vanilę ir plakite mažu greičiu iki vientisos masės. Nubraukite dubens sieneles ir plakite vidutiniu greičiu, kol susidarys vidutinės putos. Ant kiekvieno sūrio pyrago uždėkite po lašelį kreminio sūrio glajaus ir pabarstykite šokolado drožlėmis.