Sūrio pyragas su šokoladiniu glaistu, virintas greitpuodyje

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šokoladiniu glajumi glaistytą sūrio pyragą greitpuodyje

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Savaitgalio vakarą galima praleisti su šeima, mėgaujantis desertu ir plepant. Šokoladinių sausainių trupiniai plutelėje ir viduje paverčia šį desertą nepamirštamu. Elegantiškas tamsiai rudos ir baltos spalvų derinys papildo neapsakomą skonį. Be to, greitpuodyje virtoje formoje kepamas sūrio pyragas iškepa greičiau nei orkaitėje, todėl nereikia nuolat stebėti ir nerimauti dėl apdegusio, permirkusio ar įskilusio pyrago. Drėgna aplinka užtikrina tolygų kepimą, imituojant vandens vonios efektą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

22 šokoladiniai sumuštinių sausainiai
Žiupsnelis druskos
45 g ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto sviesto
450 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
1/2 puodelio cukraus
1/3 puodelio grietinės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
110 g smulkinto juodojo šokolado
Plakta grietinėlė, patiekimui
Speciali įranga18 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais; greitpuodis-daugiafunkcis puodas, kurio dubens talpa 6 l arba 7,5 l.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: šokoladiniai sausainiai, kreminis sūris, juodasis šokoladas, kiaušiniai, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Iškirpkite pergamentinio popieriaus kvadratą, pakankamai didelį, kad visiškai padengtų 7 colių skersmens nuimamos kepimo formos dugną. Palikite kampus užlenktus, nes jie padės išimti sūrio pyragą. Kepimo formą ištepkite kepimo purškikliu ir išklokite pergamentiniu popieriumi. Į maisto smulkintuvą sudėkite 13 sausainių ir druską.

Pulsuokite, kol sausainiai suformuos smulkius trupinius. Įdėkite sviesto. Pulsuokite, kol ingredientai visiškai susijungs (tekstūra bus kaip šlapio smėlio). Tvirtai suspauskite mišinį į nuimamą kepimo formą, visiškai uždengdami dugną ir šiek tiek pakeldami šonus.
Į virtuvinį kombainą sudėkite kreminį sūrį, cukrų, grietinę, vanilės ekstraktą ir kiaušinius. Sutrinkite iki vientisos masės, atidarydami dangtį ir, jei reikia, nugramdydami dubens sieneles. Į virtuvinį kombainą sutrinkite 5 sausainius ir pulsuokite, kol jie susimaišys, bet ne visiškai sutrupės. Supilkite mišinį į kepimo indą.

Nuplėškite didelį aliuminio folijos gabalą (maždaug 45 cm ilgio). Į centrą padėkite nuimtiną kepimo formą. Sandariai apvyniokite folija dugną ir šonus, užlenkdami kraštus, kad viršus liktų atviras.
Į 6 litrų talpos greitpuodį / daugiafunkcį puodą įpilkite 2 puodelius vandens. Apverskite garinimo groteles. Uždėkite ant jų nuimamą kepimo formą, atremdami ją į grotelių kojeles. Tada pakelkite abi grotelių rankenas ir priglauskite jas prie puodo šonų. Atsargiai nuleiskite puodą į greitpuodį / daugiafunkcį puodą. Laikykitės gamintojo nurodymų, kaip uždaryti dangtį ir reguliuoti nustatymus. Virkite aukštu slėgiu 35 minutes.
Kai greitpuodis bus baigtas, išjunkite kaitrą ir leiskite garams natūraliai išeiti 25 minutes. Laikykitės gamintojo nurodymų, kaip išleisti likusius garus. Būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atrakinkite ir nuimkite dangtį. Atsargiai iškelkite sūrio pyragą iš formos, laikydami už rankenų, ir padėkite jį ant grotelių aušinimui. Nuimkite foliją nuo formos.

Tada popieriniais rankšluosčiais nusausinkite skysčio perteklių nuo sūrio pyrago viršaus ir šonų. Maža mentele arba peilio galiuku atlaisvinkite pyragą nuo kepimo formos šonų.
Palikite pyragą kambario temperatūroje, kol beveik atvės (apie 1 valandą). Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite, kol visiškai sustings, bent 4 valandas arba per naktį.
Nuimkite nuo sūrio pyrago plastikinę plėvelę ir maža mentele arba peilio galiuku atlaisvinkite pyragą nuo šonų. Atidarykite kepimo formą. Kol kas atidėkite sūrio pyragą į šalį.
Vidutinio dydžio puode užvirinkite 3 puodelius vandens. Ant viršaus uždėkite nedidelį karščiui atsparų dubenį, sudėkite šokoladą ir leiskite jam visiškai ištirpti, retkarčiais pamaišydami (apie 5 minutes). Supilkite į matavimo puodelį ir leiskite atvėsti (15 minučių). Tuo tarpu likusius 4 sausainius sutrinkite virtuviniu kombainu, kol susidarys smulkūs trupiniai. Atidėkite, kol būsite pasiruošę naudoti.
Atvėsusį sūrio pyragą padėkite ant serviravimo lėkštės arba torto stovo. Viršų apšlakstykite ištirpintu šokoladu, tada tolygiai paskirstykite jį mentele, leisdami šokolado pertekliui nuvarvėti šonais. Leiskite šokoladui sustingti 5 minutes. Tada viršų pabarstykite sausainių trupiniais, suformuodami pusmėnulio formą (netrukus šiek tiek trupinių gali patekti ant lėkštės). Leiskite šokoladui sustingti kambario temperatūroje 1 valandą ir patiekite.