Zebra sūrio pyragas

Balsai: 4

Laikas: 13:00
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Šis zebro rašto sūrio pyragas yra išties stulbinantis, o jo papuošimas nereikalauja daug pastangų. Įdaras padalintas į dvi dalis, viena dalis nuspalvinama ypač tamsia kakava, o tada kiekviena dalis lėtai pilama į pagrindo centrą, tolygiai paskirstydama, kad sukurtų gražų raštą. Iškepusį sūrio pyragą reikia kelias valandas palaikyti šaldytuve, todėl geriausia jį paruošti dieną prieš patiekiant. Norėdami gauti tvarkingą desertą, kepkite jį 25 cm skersmens nuimamoje kepimo formoje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 pakuotė (250 g) šokoladinių sausainių
1/4 puodelio cukraus
110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
Speciali įrangaReikės: 25 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais, 2 samčiai, kurių talpa – 120 ml.

Įdaras

3 x 12 uncijų indeliai plaktos grietinėlės sūrio, kambario temperatūros
1 ir 1/4 puodelio cukraus
1 skardinė (450 g) grietinės, kambario temperatūros
1 puodelis riebios grietinėlės
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1,5 puodelio ypač tamsios kakavos miltelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vafliniai sausainiai, kreminis sūris, kiaušiniai, grietinė, kremas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles pastatykite ant vidurinės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Tortas:

Sudėkite sausainius ir cukrų į maisto smulkintuvą ir pulsuokite, kol susidarys smulkūs trupiniai. Apšlakstykite sviestu ir pulsuokite, kol trupiniai bus visiškai padengti.

Mišinį supilkite į 25 cm skersmens nuimamą kepimo formą ir tvirtai prispauskite prie dugno. Kepkite, kol sustings, 15–18 minučių. Visiškai atvėsinkite ant grotelių, apie 30 minučių.
Keptuvės dugną ir šonus apvyniokite dideliu folijos gabalėliu ir įdėkite keptuvę į didelę kepimo skardą.
Įdaras:

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu 1 minutę išplakite kreminį sūrį ir cukrų. Sudėkite grietinę ir išplakite iki vientisos masės. Supilkite riebią grietinėlę ir išplakite iki vientisos masės.
Mentele rankiniu būdu po vieną įmaišykite kiaušinius, kol visiškai susimaišys. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Įdaro neperplakite, antraip sūrio pyragas pavirs suflė.!
Į didelį dubenį įdėkite 5 puodelius įdaro ir įpilkite 1/4 puodelio vandens. Išmaišykite iki vientisos masės ir atidėkite.
Į dubenį su likusiu įdaru suberkite kakavos miltelius ir 1 puodelį vandens. Plakite mikseriu mažu greičiu iki vientisos masės, maždaug 1 minutę.
120 ml (1/4 puodelio) samteliu į pyrago vidurį įpilkite nedidelį kiekį šokoladinio įdaro. Antru, tokiu pačiu samteliu, į šokoladinio įdaro vidurį ant pyrago įpilkite baltojo įdaro. Įdaras plis, o dedant pakaitomis porcijas, jos plis ir sudarys koncentrinius apskritimus..
Į baltojo įdaro vidurį įdėkite samtelį šokoladinio įdaro. Įdėkite įdarą kaitaliodami, kol dubenėliuose nebeliks šokolado. Į didelę kepimo skardą įpilkite pakankamai karšto vandens, kad jis siektų iki pusės sūrio pyrago formos.
Kepkite, kol sūrio pyragas sustings kraštuose, bet centre dar šiek tiek judės, maždaug 1 valandą ir 20 minučių. Išjunkite orkaitę ir palikite sūrio pyragą viduje 1 valandą.
Perkelkite sūrio pyragą iš grilio ant grotelių. Peiliu perbraukite sūrio pyrago kraštą ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 2 valandas. Uždenkite ir šaldykite bent 8 valandas ir iki 12 valandų.
Dar kartą perbraukite peiliu aplink sūrio pyrago kraštą, tada atidarykite kepimo formą, kad atlaisvintumėte žiedą. Perkelkite sūrio pyragą į serviravimo lėkštę arba torto stovą. Peiliu išlyginkite sūrio pyrago kraštus.