Graikinių riešutų ir moliūgų pyragas su šokolado glaistu

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - moliūgų ir graikinių riešutų pyragą su šokoladiniu glaistu

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 10–12

Moliūgų ir riešutų pyragas su šokolado glaistu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Biskvitas

3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio malto imbiero
0,5 arb. šaukštelio malto kardamono
0,25 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
0,25 arbatinio šaukštelio druskos
450 g. moliūgų tyrė
1,5 puodelio cukraus
2 arb. šaukštelių tarkuotos apelsino žievelės
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
4 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1 ir 1/4 puodelio augalinio aliejaus
Sviestas kepimo skardai patepti

Įdaras

1 puodelis cukraus
1 litras šiltos riebios grietinėlės
0,25 puodelio kukurūzų sirupo
2 šaukštai šalto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
220 g smulkinto pusiau saldaus šokolado
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1/8 arb. šaukštelio druskos
2 puodeliai skrudintų pekano riešutų, supjaustytų

Glazūra

170 g smulkinto juodojo šokolado
1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
110 g sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
2 arbatiniai šaukšteliai medaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kremas, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, juodasis šokoladas, kakava, moliūgų tyrė, Apelsinų žievelė, kardamonas, gvazdikas, malto imbiero, cinamonas, pekano riešutai, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Lengvai ištepkite sviestu dvi 22 cm skersmens pyrago formas ir kiekvienos dugną išklokite kepimo popieriumi.
Paruoškite torto sluoksniusDideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, cinamoną, imbierą, kardamoną, gvazdikėlius ir druską; atidėkite. Moliūgą, cukrų, žievelę ir vanilę sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį su mente ir plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Po vieną įmuškite kiaušinius, nuolat plakdami. Įjungę kombainą, įpilkite augalinio aliejaus. Suberkite miltų mišinį ir išmaišykite.

Tešlą padalinkite į dvi skardas, kiekvieną skardą pastuksendami į stalviršį, kad tešla pasiskirstytų tolygiai.

Įdėkite kepimo formas į orkaitę ir kepkite, kol pyragaičiai pradės kilti iš formų ir sustings centre, maždaug 30 minučių. Perkelkite ant stalviršio ir leiskite 10 minučių atvėsti formose, tada išimkite iš formų ir leiskite visiškai atvėsti.
Šokoladinis pekano kremasDideliame, giliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite cukrų ir 1/2 puodelio vandens. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, nemaišydami, kol pasklis kvapnus aromatas, apie 8 minutes. Švelniai įmaišykite šiltą grietinėlę ir virkite, nuolat plakdami, kol masė taps vientisa. Įpilkite kukurūzų sirupo ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys šiek tiek sutirštės ir pradės tepti šaukštą, 40–50 minučių.

Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą, šokoladą, vanilę ir druską. Leiskite visiškai atvėsti, tada įmaišykite pekano riešutus. Uždenkite ir šaldykite, kol sustings, maždaug 1 valandą.
Surinkite tortąKiekvieną pyrago sluoksnį dantytu peiliu perpjaukite horizontaliai per pusę, kad gautųsi 4 sluoksniai. Vieną sluoksnį dėkite ant serviravimo lėkštės ir ant jo užtepkite trečdalį riešutų kremo. Sluoksnius ir įdarus dėkite kaitaliodami, paskutinį sluoksnį dėdami ant viršaus. Šaldykite apie 1 valandą.
Pagaminkite glajųSumaišykite šokoladą, kakavos miltelius, sviestą ir medų mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje. Uždenkite maistine plėvele ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje apie 1 minutę. Nuimkite maistinę plėvelę ir maišykite iki vientisos masės. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada užtepkite glajų ant torto, leiskite pertekliui nuvarvėti šonais. Laikykite tortą šaldytuve, kol glajus sustings, maždaug 10 minučių.