Obuolių ir moliūgų galetė

Balsai: 2

Patiekalo nuotrauka: Džonis Milleris

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Obuolių ir moliūgų galetė - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1,25 puodelio miltų, plius papildomai pabarstymui
0,25 puodelio smulkintų pekano riešutų, plius papildomai pabarstymui
3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
2 šaukštai šalto margarino
0,5 arb. šaukštelio druskos
4 šaukštai sviesto, supjaustyto gabalėliais
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis

Įdaras

0,5 valg. šaukšto. moliūgų tyrė
3 šaukštai grietinės
0,25 puodelio granuliuoto cukraus
1 didelis kiaušinio trynys ir 1 išplaktas kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis miltų
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
0,25 arb. šaukštelio malto cinamono
0,25 arb. šaukštelio malto imbiero
Žiupsnelis maltų gvazdikėlių
Žiupsnelis druskos
2 traškūs obuoliai
2 arb. šaukšteliai šviežių citrinų sulčių
Turbinado cukrus pabarstymui
1 valg. šaukštas sviesto, supjaustyto gabalėliais
1 valg. šaukštas abrikosų uogienės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, trapios tešlos, kiaušiniai, grietinė, moliūgų tyrė, obuoliai, cinamonas, malto imbiero, gvazdikas, konfitūra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

TešlaSumaišykite miltus, pekano riešutus, granuliuotą cukrų, margariną ir druską virtuviniu kombainu, kol mišinys taps panašus į smulkius miltus. Sudėkite sviestą ir pulsuokite, kol susidarys žirnio dydžio gabalėliai. Įmuškite kiaušinį ir įdėkite 1 valgomąjį šaukštą šalto vandens; pulsuokite kombainu, kol tešla pradės atlipti. Uždėkite ant maistinės plėvelės ir suformuokite tešlos paplotėlį. Apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite 1 valandą arba per naktį.
Tešlą iškočiokite į 12 colių (30 cm) skersmens apskritimą tarp dviejų miltais pabarstytų kepimo popieriaus lapų. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir apipurkškite nepridegančiu kepimo purškikliu. Atsargiai nulupkite viršutinį kepimo popieriaus lapą nuo tešlos, tada apverskite tešlą ant kepimo skardos. Nuimkite antrą kepimo popieriaus lapą. Jei tešlos nekepsite iš karto, laikykite ją šaldytuve.

ĮdarasDideliame dubenyje sumaišykite moliūgą, grietinę, 2 šaukštus cukraus, kiaušinio trynį, miltus, vanilę, cinamoną, imbierą, gvazdikėlius ir druską iki vientisos masės. Nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir plonai supjaustykite. Sudėkite į atskirą dubenį ir apšlakstykite likusiais 2 šaukštais cukraus ir citrinos sultimis.
Moliūgų mišinį paskleiskite tešlos centre, palikdami 5 cm pločio kraštus aplink kraštus. Obuolius išdėliokite koncentriniais apskritimais ant moliūgų mišinio. Naudodami kepimo popierių, pakelkite tešlos kraštus ir užlenkite juos ant įdaro, prireikus suspauskite tešlą. Įdaras centre turėtų būti matomas. Prieš kepdami, bent 30 minučių palaikykite šaldytuve.
Padėkite tuščią kepimo skardą ant apatinės orkaitės lentynos; įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Tešlą aptepkite išplaktu kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi. Ant įdaro išdėliokite sviesto gabalėlius, tada kepimo skardą su galete padėkite tiesiai ant karštos kepimo skardos orkaitėje. Kepkite, kol gražiai apskrus, 25–30 minučių.

Mažame dubenyje išplakite abrikosų uogienę ir 1 arbatinį šaukštelį vandens. Išimkite galetę iš orkaitės, aptepkite obuolius uogiene, kol jie dar karšti, ir pabarstykite smulkintais pekano riešutais. Prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti ant kepimo skardos.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Moliūgų patiekalai / Moliūgų pyragai / Moliūgų desertai ir pyragaičiai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai